Kuchen de Frambuesa

Este kuchen es una receta muy tradicional en el sur de Chile. Se ha traformado en una de las más populares en ésta página, por lo fácil y deliciosa. Si le gustan los cheesecake, este kuchen tiene una consistencia muy similar, pero con mucho menos calorías. La verdad que sirve tanto para la hora del té o como postre.  Agradezco la generosidad de la Tantis Marlis por compartir su receta en unos de nuestros viajes al sur de Chile.

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ACTUALIZACIÓN: Desde que publiqué esta receta, he visto en varios websites estas mismas imágenes que han tomado sin mi consentimiento. Estas fotos pertenecen a Mi diario de cocina y son el resultado de la receta que se indica a continuación.

5.0 from 1 reviews
Kuchen de Frambuesa
 
Tiempo de prep
Tiempo de coc
Tiempo total
 
Cantidad: 12
Ingredientes
  • 80 grs.mantequilla
  • ½ taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina cernida
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 5 cucharadas de leche fría
  • 1 tarro de leche condensada
  • 3 yogurts naturales de 227 grs u 8 oz cada uno aproximadamente
  • 200 grs de frambuesas
Preparación
  1. Relleno: mezclar los yogurts con la leche condensada, batir a mano. Reservar.
  2. Masa: batir la mantequilla con el azúcar y el huevo. Agregar la harina con polvos de hornear, alternando con la leche. Poner en un molde enmantequillado.
  3. Extender la masa con la mano, dejando una pestaña por los lados.
  4. Precocer la masa por unos 10 a 15 minutos dependiendo del horno 350°F (180°C).
  5. Agregar las frambuesas directo a la masa y encima cubrir con la mezcla de yogurth y leche condensada.
  6. Poner al horno nuevamente a 350°F (180°C) por unos 20 a 25 minutos, o hasta que la crema no se pegue en los dedos.

Comentarios

  1. Andrea dice

    Moon, primera vez que veo tu blog y me encanto…!!!
    Amo la cocina… pero con esta receta tengo una duda con el yogurt natural… porque en Chile esta el clasico natural de soprole, y hay otros que tambien son natural, pero medio dulces ¿cual me recomiendas?

  2. dice

    Andrea: esta super bien si usas el de soprole (yo usé alguna vez), tan solo te fijas que diga eso, natural sin sabor a nada y todo estará ok. De seguro te quedará rico!

  3. dice

    mi duda siempre es con el tiempo y la temperatura del horno… aun me cuesta acostumbrarme al horno electrico porque esta es menos potente que el a gas… cuanto tiempo y a que temperatura debo deja precociendo la masa y despues con el relleno?

  4. dice

    Te felicito por tu Blog, soy chilena y me encanta cocinar, hice este delicioso kuchen de vuelta de mis vacaciones con frambuesas que traje del sur.

    Gracias por compartir tus recetas…!!!
    Cecilia

  5. dice

    Soy Allison de Puerto Montt!! Acabo de terminar de hacer el kuchen, se ve muy lindo al menos! jeje

    Dada mi poca experiencia en cocina, veremos si no muere nadie ^^

  6. dice

    Lo acabo de hacer y todos me felicitaron porque quedó MUY rico!! siempre lo hacía con maizena y leche, pero esta nueva preparación es exquisita.
    Gracias!!!

  7. dice

    realicé ua variante de tu kuchen =D pq no tenia moras ni frambuezas u.u! las hice con frutillas y sabs, para ser mi primer kuchen me qeudo muuy rico =D ademas tu recetas son muy faciles =D
    gracias pro compartir tus datos culinarios =D seguirre haciendo mas de tus recetas y asi soprender a mis cercanos =D con cosas ricas!
    Saludos!

    Marcia, Concepción

  8. dice

    Estoy esperando para sacarlo ya del horno y comerlo con mi novio, la receta muy fácil y tiene una presentación muy linda!..
    muchas gracias por la receta!!!

    me encantó tu blog!!!.. seguiré tus recetas!!!
    mil besos!
    Tihare.

  9. barby dice

    hola mi nombre es barbara soy de limache v region chile viaje a pto varas quede enamorada del lugar y sus kuchen no soy buena para la cocina pero nquiero aprender hacer hacel los kuchen y que me queden igual a los del mamusia de pto varas las cremas de esos kuchen son de otro mundo, muy,muy ricas seguire tu receta al pie de la letra para disfrutar de esos sabores ya que nunca he probado algo iogual que los kuchen del sur de chile, gracias por compartir tus recetas

  10. barby dice

    hola moon hay una receta que no preparo aun porque hay que usar colorante y mi pregunta es si puedo reemplasar el colorante por una yema de huevo aqui esta la receta espero tu opinion:Hola, la crema te voy a dar una cantidad tu aprox. segun lo que necesites, esto es para un kucen con harta crema, medio litro de leche y dos cajitas de crema de las chicas (200gr.) lo pones a hervir con un poco de azucar y colorante amarillo unas gotitas, cuando esta hirviendo suave le pones 4 cucharadas (aprox) de miacena disuelta en agua, luego que hierva un poco pero revolviendo constantemente para que no se queme, despues de eso lo pones caliente encima del kuchen y lo dejas enfriar,

  11. Anonymous dice

    Muchas gracias Moon por la receta, ayer prepare este exquisito kuchen de frambuesa y los disfrutamos en familia en la once de viernes Santo… FUE UN EXITO!… todos se querian repetir, muchas gracias!

  12. Anonymous dice

    Este fue el kuchen que hice el dia de ayer y fue un exito… mi mamá me pregunto si lo habia comprado jiji. Ojo: yo no se cocinar pero las indicaciones son tan buenas que = lo hice…. Gracias por publicar la receta!!!

  13. Anonymous dice

    Lo tengo en el horno en este momento, pero no estoy segura si el tamaño del molde era correcto, pero vamos a ver. Se ve muy rico hasta ahora. Ya le cuento como me salio. Saludos muchos desde La Serena, Chile. Gracias por la receta.

  14. Anonymous dice

    Desde La Serena, Chile: Exquisito quedo mi kuchen de frambuesa! Mi esposo quedo fascinado! Gracias, Moon! Tu receta super facil y rica!
    Saludos!

  15. dice

    Estoy esperando que salga del horno y mientras leo los comentarios, lo cual me coloca aun mas ansiosa por ver como quedo y probarlo…!!! Les cuento como quedo luego.

  16. dice

    Esta sera la segunda receta q uso de tu blog.
    la primera fue leche asada, q me quedo muy rica
    te felicito, las fotos de tus preparaciones ayudan mucho
    y se ven tan ricas q dan muchas ganas de prepararlas.
    hoy en la noche probare con este :)
    saludos

  17. dice

    Hola, me encanta cocinar, quiero preparar esta receta porque este es el tipo de kuchen que prové en puerto varas, mi duda es, para qué tamaño de molde es la receta? y otra duda, puede remplazar la fruta?? platano, kiwi?? duraznos frutillas, se puede hacer con eso o no?? agradecería mucho tu respuesta, un abrazo grande!

  18. dice

    me encantaaaaaaaaaaaaaaaaa con sus recetas e preparado el queque de yogurt, el de chocolate, los calzones rotos… y queda todo muy rico! espero preparar muy pronto esta receta!!! i duda es el yogurt natural…dice: 3 yogurts naturales de 227 grs u 8 oz cada uno aproximadamente… a que se refiere con u 8 oz? porfa digame para poder prepararlo!, yo era un cero al izquerda para la cocina y con sus recetas me e atrevido a preparar… gracias

    • dice

      De poder claro que puedes, personalmente creo que no queda igual. Pero puedes usar un yogurt de sabor dependiendo de la fruta que elijas. Sino el de vainilla también sirve.

  19. Anonymous dice

    Hola D:
    Nose si se borro la parte… ehm que se hace luego con las frambuesas? luego de poner nuevamente la masa con la mezcla de leche y yogurt? esque no veo esa parte.
    Muchas gracias tus recetas son maravillosas me siento muy conectada con tu blog ya que conquiste a mi novio por la guatita a traves de tus recetas! ajajaja las adora! muchisimas gracias actualmente llevamos 1 año 5 meses :)
    Atte: Sofia castillo/ Chile C:

  20. dice

    Sofia, que raro, yo veo la receta completa, pero bueno luego de poner la masa en el horno por unos 15 minutos, se saca del horno y encima de la masa se ponen las frambuesas, luego la mezcla de yogurt y leche condensada y allí nuevamente al horno por unos 25 minutos apróximadamente.

    Me alegro que mis recetas se sean de utilidad y que tu novio disfrute de tu buena mano! muchos saludos!

  21. Anonymous dice

    Revisa la cantidad de azucar debi agregar una taza mas quedo muy lindo aun no lo pruebo en sabor pero el comerlo con los ojos me dejo sastisfecha

  22. dice

    La cantidad para la masa es 1/2 taza de azúcar, no necesita más,esta receta está super probada, pero igual es cosa de gustos, si le agregaste 1 taza más, debe haber quedado super dulce.
    Espero que te haya quedado bueno en sí. Saludos.

  23. Elly dice

    GRACIAS!!!! me ha quedado super rico y he hecho tres debido al éxito en un mes…!!! mi mamá no me creía q lo habia hecho yo, ya que no sp. me quedan buenos, aunque por empeño no me queda. Lo he hecho con frambuesas y arándanso, ahora me quedé sin pero tengo congelado, qué medidas debo tomar para que no me quede malo por el agua? cómo quedará con piña en conserva? de nuevo gracias infinitas!!! te pasaste por compartir tus cosas ricas… voy a empezar a probar otras cosas tuyas!!!

  24. valentina dice

    Hace un par de años empeze a ser dueña de casa de la cada de mi madre pero jamas incursione tanto en la cocina, pese a que me encanta! Pero hace un tiempo ya voy busca do y buscando recetas y platos ricos o quizas fuera de lo tan comun, ademas forme mi familia entonces me pongo a buscar por internet y realme me encanto esta pagina, gracias por compartir tus deliciosas recetas! Empezare a recurrir constantemente a ella asi que porfavor mantenla viva, un abrazo desde Chile.

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