Esta deliciosa receta de Queque de limón y moras, la publiqué por primera vez en el 2013, hace ya 10 años. Y ahora quise darle una actualización en todo aspecto, incluso hice hasta un video de su preparación y que podrán ver más abajo y también en todas mis redes sociales.
Es un queque sabroso, húmedo y las moras le dan el toque perfecto a esta masa. Los queque como le llamamos a este tipo de mezclas, en algunos otros países vecinos le dicen pastel, budín o torta. Como sea que se refieran a esta receta, siempre viene bien a la hora del té o café, como picnic, o para llevar de regalo.
Una receta súper fácil de hacer con ingredientes sencillos y simplemente queda delicioso.
Para esta receta podrán usar moras frescas como lo hice yo, pero también pueden usar moras congeladas.
Para esta segunda edición hice la receta en un molde rectangular pequeño, la cocción tomó unos 50 minutos, y en caso que aún no se cocine en el centro, pueden tapar con papel de aluminio para que se no queme por encima y a su vez lograr la cocción interna perfecta. Eso sí lo deben hacer cuando ya lleve al menos 40 minutos en el horno.
En caso que ocupe un molde redondo de 22 o 23 cms, la cocción se puede reducir entre 35 a 40 minutos. Es importante ir chequeando.
Queque de limón y moras
- Tiempo Total: 65 mins
- Porciones: 12 1x
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada (200 gr)
- 3 huevos a temperatura de ambiente
- 1 taza de yogurt natural (puede usar de sabor si desea)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 1/2 taza de harina sin polvos de hornear (210 gr)
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de moras frescas o congeladas
- 3/4 taza de azúcar flor (fina, glass)
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180°).
- Engrasar un molde rectangular.
- Batir los huevos con el azúcar granulada por unos minutos.
- Agregar el yogurt, aceite, ralladura de limón, esencia de vainilla.
- Y poco a poco ir agregando la harina y los polvos de hornear.
- Finalmente agregar el jugo de limón y las moras.
- Traspasar la mezcla a un molde y hornear por unos 50 minutos apróximadamente.
- Chequear con un palo de brocheta o similar para ver si está cocinado en el centro, si este sale limpio, es porque está listo, sino deben dejar unos minutos más.
- Preparar un glaseado hecho con los 3/4 taza de azúcar flor y la cucharada de limón.
- Cubrir con el glaseado una vez que esté listo frío el queque.
- Tiempo de Preparación: 15 min
- Tiempo de Cocción: 50 min
- Categoría: Masas dulces
- Método: Horno
Que rico. Los queques con frutas son mis favoritos.
Si cada vez me encantan más los queques con berries!
Que rico se ve delicioso Como estas Carolina como esta el bebe Besitos
GRacias Angelica!
Ya falta menos para la llegada de la bebé, y todo marcha super bien! estamos bien emocionados! un beso!
Hola Moon…exquisitas tus recetas. Quería hacerte una pregunta, no das la posibilidad de imprimir las recetas? Yo tengo ya mis años y mi costumbre es tener el papel delante o libro cuando cocino, y tener que copiarlas a mano cada vez que voy a hacer algo, es largo y tedioso sobre todo cuando consulto tus recetas casi a diario… Muchas gracias y felicitaciones.
De momento no puedo cambiar el formato, debido a la constante copia y reproducción de material sin mi autorización en otros websites.
Sin embargo estoy viendo la opción de aplicar la opción de imprimir recetas de manera directa, espero resolverlo pronto.
Muchas gracias por su saludo y felicitaciones!
Muchas gracias por tu respuesta…
Hola Carola: Como va todo? Ya tienes en tus brazos a tu bebito?
Me encantó este queque. Me gusta mucho la mezcla de moras y limón.
Tomo nota de él.
Un abrazo
Hola en chile ya no hay moras con que las puedo reemplazas.saludos 😉
Hola Cecilia, lo puedes reemplazar con cualquier otro tipo de berries, frutillas, frambuesa, incluso arándanos. Sino encuentras fresco puedes usar algún tipo de berries congelado.
este queque se ve maravilloso Moon adoro el limón y las moras!
Muy Encantador e interesante su Blog Moon! Felicidades!
Espero que cuando pueda me visite! Suerte!
http://www.elizabethfernandeza.com
Felicitaciones, queda exquisito, aproveché de usar yogurt a punto de vencer que mi nieta no se va a comer y a falta de fruta fresca usé fruta seca , a todos les encantó….Gracias… tus recetas siempre me traen recuerdos de mi lejana infancia y mi lejano país…
Como estas Moon?
quería agregar acerca de las moras que se venden congeladas y son excelentes!!!
se ven tan ricas tus recetas
y una q es pobre y aún estudiante
porfa podrías buscar si tienes una receta de torta de castañas, aprovechando que aún están de temporada
Te mando un abrazo y felicitaciones ya supe que nació tu guagua!!
Un millon de felicidades amiga!
besos
Kava: muchas gracias! yo vivo en Atlanta, creo que encuentro castaña todo el año. Lo tendré presente sobre lo que me indicas!
Gloria: muchas gracias amiga, ando de a poco poniéndome al día, pero contenta con mi hija! Besos
QUERIDA MOON, LA MASA SE VEN DELICIOSA, ME DAN GANAS DE PROBAR ESTA RECETA, CON LAS MORAS ADENTRO ME PARECE DE LO MEJOR. TENGO QUE PROBAR, BESITOS
Moon, riquisima torta ideal de postre!! Tienes un blog excelente me encanto, felicitaciones!
Quiero compartir contigo la Receta de Torta de pera facil, que me encanta y espero te guste!
Soy Cata tengo el blog recetas de tortas faciles, te invito a visitarlo y si te gusta quizas puedes agregar el blog de recetas de cocina faciles a tu lista de blogs.
Gracias.
Besos Cata
Linda, que ricas tus preparaciones, me encantan! sin duda las probaré!
Que estes super y muy linda tu pagina =)
Cariños!
http://katzecupcakes.blogspot.com/
Que rico todo lo que haces!! yo no soy muy buena para la cocina, pero tus recetas se ven faciles y dan ganas de hacerlas!
Me animare!!
Un abrazo! Te felicito!!
Muchas gracias Carola, saludos!!!