Galette de duraznos

Deliciosa Galette de duraznos, combina la simplicidad de una masa rústica con la dulzura y jugosidad de los duraznos maduros. Lo que distingue a la galette es su presentación rústica. Los bordes de la masa se pliegan de manera informal sobre el relleno, creando pliegues que añaden un encanto artesanal. Al hornearse, la masa se vuelve dorada y crujiente, mientras que los duraznos liberan sus jugos, creando un relleno jugoso y aromático.

Este tipo de preparaciones sirven tanto como para la hora del té o como postre, en este caso, pueden servirla tibia con una porción de helado encima.

Esta galette es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como postre para compartir con amigos o como un capricho personal. Su belleza rústica la convierte en una opción encantadora para presentar en la mesa, mientras que su sabor simple y delicioso la convierte en un verdadero placer para los amantes de los duraznos y de la repostería

El detalle del tomillo, es totalmente opcional y es solo para darle un toque arómatico y en el sabor, pero es totalmente opcional.

Quizás les interese ver las recetas de Pie de lima o Tartaleta de manzanas.

Galette de duraznos

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Autor: Carolina Rojas
• Tiempo Total: 65 mins
• Porciones: 8 1x

Imprimir Receta

Pinear Receta

Ingredientes

Escala 1x2x3x

PARA LA MASA:

• 135 gr de harina integral o harina blanca para todo uso
• 25 gr de harina almendras (si no tiene, reemplace por 40 gr harina blanca todo uso)
• 80 gr mantequilla fría y cortada en cuadros pequeños
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar granulada
• 5 cucharadas de agua fría
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco (opcional)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PARA EL RELLENO:

• 4 duraznos grandes
• 1 1/2 cucharadita de maicena
• 2 cucharadas de mermelada de duraznos
• 1 cucharada de miel
• Hojas de tomillo (opcional)
• 1 cucharada de azúcar granulada

 

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instrucciones

1. En una mezcladora o procesador de alimentos preparar la masa, unir las harinas, azúcar y sal.
2. Luego agregar en pequeños trozos la mantequilla fría. Unir un poco.
3. Enseguida añadir el agua fría, esencia de vainilla y vinagre si es que puede usar.
4. No debe amasar, solo debe unir bien la masa.
5. Luego formar una bola y envolver en papel de plástico.
6. Llevar al refrigerador por 30 minutos.
7. Precalentar el a 350°F (180°C).
8. Una vez refrigerada, estirar la masa de 3 mm y formar un círculo, no tiene que ser perfecto.
9. Colocar la masa estirada sobre un papel de hornear, para luego colocar sobre una bandeja de horno.
10. Para el relleno pelar los duraznos y cortarlos en gajos.
11. Sobre la masa distribuir la maicena, esto servirá para cuando los duraznos suelten su jugo en la cocción.
12. Distribuya los duraznos de la forma que se ven en las fotos o como guste. Pero ojo deben dejar bordes de la masa libre para luego poder doblarla hacía dentro.
13. Mezclar la mermelada con la miel, poner en el microondas 20 segundos.
14. Luego con esta mezcla pincelar los duraznos.
15. Doblar la masa por los costados hacia dentro, como luce en las fotos.
16. Sobre los bordes distribuir azúcar granulada.
17. Llevar al horno por 35 minutos.
18. Una vez listo colocar si gustan hojitas de tomillo.

• Tiempo de Preparación: 30 min
• Tiempo de Cocción: 35 min
• Categoría: Masas y panes
• Método: Horno

El resultado final es una galette de duraznos que deleita tanto visual como gustativamente. Cada bocado es una armonía de sabores, con la dulzura natural de los duraznos complementada por la textura escamosa de la masa.