Ingredientes
Escala
PARA LA MASA:
- 135 gr de harina integral o harina blanca para todo uso
- 25 gr de harina almendras (si no tiene, reemplace por 40 gr harina blanca todo uso)
- 80 gr mantequilla frÃa y cortada en cuadros pequeños
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 5 cucharadas de agua frÃa
- 1/2 cucharadita de vinagre blanco (opcional)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
PARA EL RELLENO:
- 4 duraznos grandes
- 1 1/2 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de mermelada de duraznos
- 1 cucharada de miel
- Hojas de tomillo (opcional)
- 1 cucharada de azúcar granulada
Instrucciones
- En una mezcladora o procesador de alimentos preparar la masa, unir las harinas, azúcar y sal.
- Luego agregar en pequeños trozos la mantequilla frÃa. Unir un poco.
- Enseguida añadir el agua frÃa, esencia de vainilla y vinagre si es que puede usar.
- No debe amasar, solo debe unir bien la masa.
- Luego formar una bola y envolver en papel de plástico.
- Llevar al refrigerador por 30 minutos.
- Precalentar el a 350°F (180°C).
- Una vez refrigerada, estirar la masa de 3 mm y formar un cÃrculo, no tiene que ser perfecto.
- Colocar la masa estirada sobre un papel de hornear, para luego colocar sobre una bandeja de horno.
- Para el relleno pelar los duraznos y cortarlos en gajos.
- Sobre la masa distribuir la maicena, esto servirá para cuando los duraznos suelten su jugo en la cocción.
- Distribuya los duraznos de la forma que se ven en las fotos o como guste. Pero ojo deben dejar bordes de la masa libre para luego poder doblarla hacÃa dentro.
- Mezclar la mermelada con la miel, poner en el microondas 20 segundos.
- Luego con esta mezcla pincelar los duraznos.
- Doblar la masa por los costados hacia dentro, como luce en las fotos.
- Sobre los bordes distribuir azúcar granulada.
- Llevar al horno por 35 minutos.
- Una vez listo colocar si gustan hojitas de tomillo.
- Tiempo de Preparación: 30 min
- Tiempo de Cocción: 35 min
- CategorÃa: Masas y panes
- Método: Horno
Palabras Clave: Galette, durazno, tomillo