Ensalada Cobb

Esta deliciosa Ensalada Cobb es una de mis favoritas, siempre que puedo la preparo y voy variando muchas veces los ingredientes con lo que tenga en casa.

La Ensalada Cobb es muy popular en Estados Unidos, fue creada por Robert H. Cobb. Es muy común encontrarla en la mayoría de los menús norteamericanos. Usualmente lleva lechuga, tocino, huevos, pollo y palta (aguacate), acompañada de alguna vinagreta. Pero por supuesto han ido saliendo varientes a la receta original.

En esta ocasión yo le agregué fondos de alcachofas, y así ustedes podrán ir agregando otros ingredientes de su gusto. Es maravillosa la presentación de esta Ensalada Cobb, así en ese orden en donde con cada ingredientes por separado, en donde luego puede mezclarla a su gusto.

Como verán esta Ensalada Cobb es una excelente alternativa para su almuerzo o cena. Puede disfrutarlo como acompañante o como lo hago como plato principal, ya que es bastante contundende.

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Ensalada Cobb

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• Autor: Carolina Rojas
• Tiempo Total: 35 minutos
• Porciones: 2 1x

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Descripción

La vinagreta es lo usual con que se aliña esta ensalada, pero puede también simplemente hacer la mezcla de aceite, sal y limón.

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 pechuga de pollo
• 10 hojas de lechuga
• 1/2 taza de fondos de alcachofas (opcional)
• 2 huevos
• 3 laminas de tocino de pavo
• 1 palta (aguacate)
• 8 tomates cherry o 1 tomate
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/3 de taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva

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Instrucciones

1. Colocar la pechuga con un poco de sal,  al horno por 20 minutos a 350°F (180°C)
2. También llevar las láminas de tocino al horno a la misma temperatura por 10 minutos solamente.
3. Cocinar los huevos en una olla con agua fría, y desde que comience a hervir el agua se cuenta 10 minutos. Una vez listos, colocar los huevos bajo el chorro de agua fría y retirar la cáscara. Luego molerlos.
4. Picar las hojas de lechuga.
5. Cortar los tomates cherry en dos o picar en cuadrados el tomate grande.
6. Una vez listo el pollo, picarlo en pequeños trozos o simplemente desmenuzarlo
7. Retirar la cáscara de la palta (aguacate) y cortarla cuadrados pequeños.
8. Si usa fondos de alcachofas partirlos en dos.
9. Para montar la ensalada, debe colocar la lechuga como base, luego va colocando el resto de los ingredientes en orden alineados como se aprecia en la foto.
10. Para la vinagreta mezclar muy bien la moztaza, vinagre, sal, pimienta, azúcar, y aceite. Agregarlo a la ensalada y disfrutar.

• Tiempo de Preparación: 15 minutos
• Tiempo de Cocción: 20 minutos
• Categoría: Ensaladas
• Tipo de Cocina: Americana

Esta colorida Ensalada Cobb, es una plato lleno de buenos nutrientes y uno puede quedar bastante satisfecho con un plato así.