El Budín de choclo/maíz es una especie de pastel que combina maíz fresco con otros ingredientes, como huevos,crema, maicena y especias, creando una mezcla sabrosa y nutritiva. Dependiendo de la región, la receta puede variar ligeramente, pero en general, el maíz es el protagonista indiscutible. En algunos lugares lo suelen presentar como postre, pero en esta ocasión lo presento más como acompañamiento. En Chile tenemos un plato muy popular llamado Pastel de choclo y algunas personas (como yo) nos gusta más dulzón y sin duda es un plato principal.
En países de sudamerica al maíz se le dice choclo, es por ello que lo escribo de ambas formas para que quién lo lea entienda a que ingrediente me refiero.
Este budín es una rica alternativa para complementar almuerzos o cenas de reuniones familiares y eventos especiales.
Para esta receta utilicé choclo fresco, es por ello que una parte se ocupa el choclo desgranada o la otra parte molido, porque así ayuda a la textura del resultado final, pero también pueden reemplazar por choclo en lata o congelado.
La verdad que esta receta es muy fácil de hacer, no toma mucho tiempo, por lo tanto es perfecto para una almuerzo o cena donde quiera compartir variados acompañamientos.
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Budín de choclo (maíz)
- Tiempo Total: 60 mins
- Porciones: 8 1x
Descripción
Delicioso Budín de choclo más conocido como maíz, lo bueno de esta receta que pueden usarlo fresco o congelado.
Ingredientes
- 5 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 1/3 taza de mantequilla (derretida y enfriada)
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de crema líquida
- 4 cucharadas de maicena
- Pizca de nuez moscada
- 430 de choclo/maíz blanco en grano entero
- 430 de choclo/maíz molido
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F (200°C)
- Rocíe un molde para hornear de 9×13 con aceite
- En un bowl grande, bata ligeramente los huevos.
- Agregar la mantequilla derretida y el azúcar.
- En un tazón pequeño, mezcle la leche y la maicena hasta que quede disuelta la maicena.
- Agregar la mezcla de maicena y leche con los huevos batidos.
- Añadir la nuez moscada.
- Agregar el choclo/maíz escurrido y el choclo/crema de maíz. Mezclar bien.
- Vierta la mezcla en un molde para hornear
- Hornear durante 40-50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro cuajado.
- Tiempo de Preparación: 15 min
- Tiempo de Cocción: 45 min
- Categoría: Acompañamientos
- Método: Horno
- Tipo de Cocina: Fácil
Este Budín de choclo, es muy popular en la cocina americana, hay variadas recetas, esta una de las más simples, es por ello que también es una de las más sabrosas.
El budín de choclo es un plato versátil y nutritivo que representa la tradición culinaria de varias regiones sudamericanas
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