El tataki de atún es un plato japonés que destaca por su frescura y lo sencillo de su preparación. Consiste en un filete de atún que se sella rápidamente en la parrilla o sartén, dejando el interior crudo o semi crudo, y se sirve en finas láminas, a menudo acompañado de salsas y vegetales.
El tataki de atún se puede disfrutar solo o como parte de un menú más amplio. Es versátil, ya que puede adaptarse a diferentes sabores, como marinados o acompañamientos, lo que permite personalizar la experiencia.
La textura del tataki es un contraste fascinante: la parte exterior es ligeramente dorada y crujiente, mientras que el interior es tierno y suculento. Su sabor es delicado, con un toque umami que se intensifica al acompañarlo con salsa de soja y jengibre fresco.
Este plato se presenta de manera artística, con finas láminas de atún dispuestas sobre un plato, a menudo adornado con semillas de sésamo y cebollín. La presentación visual es atractiva y apetitosa, lo que lo convierte en una opción ideal para ocasiones especiales.
Además de su delicioso sabor, el tataki de atún es rico en proteínas y omega-3, convirtiéndolo en una opción saludable. Es perfecto para quienes buscan una comida ligera y nutritiva.
Es bueno mencionar la diferencia con el sashimi es un plato que consiste en rodajas finas y elegantes de pescado crudo, generalmente servido con wasabi y salsa de soja. En cambio el tataki implica un sellado rápido en la superficie antes de cortarlo, manteniendo el interior crudo o casi crudo.
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Tataki de atún
- Total Time: 25 mins
- Yield: 4 1x
Descripción
Deliciosa alternativa como aperitivo o entrada, sencillo de preparar y con un sabor increíble.
Ingredientes
- 300 g de atún fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (blancas o negras)
- Salsa de soja
- Jengibre fresco rallado (opcional)
- Cebollín picado (opcional)
Instrucciones
- Sazona el atún con sal y pimienta. Si deseas, puedes marinarlo brevemente en salsa de soja.
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego alto. Añade el atún y sella cada lado durante 30-60 segundos, dependiendo del grosor. El interior debe quedar crudo.
- Deja enfriar el atún en el refrigerador durante unos minutos antes de cortarlo.
- Corta el atún en láminas finas. Sirve en un plato, espolvorea con semillas de sésamo y acompaña con salsa de soja, jengibre y cebollín.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 2 min
- Category: Pescados y mariscos
- Method: sartén
- Cuisine: Fácil
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