Me encantan recordar esas recetas tan simples y sabrosas como este Pastel de zapallo italiano, una manera increÃblemente exquisita de disfrutarlo. Como siempre cada receta pueden ir modificándola de acuerdo a sus gustos, es que puede reemplazar la leche de vaca por leche vegetal. También pueden usar pan integral en vez de pan blanco, y un detalle no menor, si tiene pan añejo, mejor aún, porque será una manera buenÃsima de darle uso y en cuanto al queso, considero que es bastante más sabroso usar queso parmesano, pero el queso mozarella rallado también queda bien o el havarti.
En esta ocasión utilicé dos platos de greda, la verdad que cada vez que puedo los uso porque me encantan, encuentro que quedan tan ricas las comidas en estos platos, además son perfectos para mantener el calor. Para quienes no son de Chile, estos platos son muy populares en mi paÃs natal y cada vez que viajo me traigo alguno. Sino cuenta con este tipo de plato, puede utilizar cualquier tipo de fuente grande o individual que pueda ir al horno.
Este delicioso pastel de zapallo, sirve perfecto como acompañante o para disfrutarlo por sà solo. Si está con poco tiempo de cocinar este plato es perfecto y muy económico.
¿Con qué acompañar el pastel de zapallo italiano?
Este pastel es muy versátil.
Algunas ideas:
Para un almuerzo familiar
Acompaña con:
- Ensalada chilena
- Ensalada verde
- Tomates con albahaca
Para una cena ligera
Sirve una porción con:
- Ensalada de hojas verdes
- Palta
- Pepinos
- Yogurt natural con hierbas
Quizás también les interese ver las recetas de Pizza con base de zapallo italiano o Zapallitos italianos rellenos.
Cómo conservar el pastel de zapallo italiano
Refrigerador
Puedes guardarlo en un recipiente hermético por:
3 a 4 dÃas.
Al recalentarlo puedes usar:
- Horno
- Sartén tapada
- Microondas
El horno ayuda a recuperar mejor la textura.
Congelación
También puedes congelarlo.
Consejos:
- Deja enfriar completamente
- Puedes porcionarlo individualmente
- Envuelve bien
Puede durar aproximadamente:
2 a 3 meses congelado.
Para consumirlo, descongela en refrigerador y luego calienta.
Print
Pastel de zapallo italiano
- Total Time: 40 mins
- Yield: 2 1x
Ingredients
- 3 zapallos italianos
- 2 rebanadas de pan
- 1/2 taza de leche
- 1 cebolla pequeña picada en cuadros
- 1 cucharadita de aceite
- 3/4 taza de queso parmesano u otro que sea de su gusto
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- Remojar el pan con la leche por media hora.
- Precalentar el horno por 350°F (180°C).
- En una sartén sofreÃr la cebolla con el aceite, por unos 3 minutos.
- Mientras tanto lavar el zapallo italiano y cortar cada extremo. Luego rallarlos, retirar el exceso de lÃquido del zapallo, pueden estrujarlo con la mano.
- Luego en un bowl mezclar el zapallo con la cebolla. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar el pan remojado. Mezclar todo con el queso.
- Colocar la mezcla en una fuente o platos de greda y llevar al horno por unos 15 minutos.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Acompañamientos
- Method: Horno, Oven
- Cuisine: vegetariana
Preguntas frecuentes:
¿Por qué mi pastel de zapallo italiano quedó aguado?
La causa más común es el exceso de agua del zapallo italiano.
Para evitarlo:
- Escurre bien el zapallo rallado
- No uses zapallos demasiado grandes
- Cocina unos minutos antes de mezclar
¿Puedo hacer pastel de zapallo italiano sin pan?
SÃ.
El pan ayuda a dar estructura, pero puedes reemplazarlo por:
- Avena molida
- Harina de almendras
- Pan rallado
- Más queso
¿Puedo prepararlo el dÃa anterior?
SÃ.
De hecho, muchas veces queda incluso más sabroso porque los sabores se integran mejor.
Puedes dejarlo listo en el refrigerador y hornear al dÃa siguiente.
¿Cómo lograr una cubierta más dorada?
Agrega:
- Queso rallado extra
- Un poco de pan rallado mezclado con queso
- Un toque de aceite de oliva encima
Muy buenas las recetas, y claras fácil para hacerlas y a la vez para prepararlas me gusto
Muy fáciles las recetas me encanto
q buena la receta.. pero una pregunta.. se puede usar otro tipo de pan y como se acomodarian las cantidades???
Muy buena las recetas.
Que genia, es sencilla y facil la receta, no lleva gran cantidad de ingredientes. Muy, muy buena
hola! muy bueno y rico tu blog! me encanto. una consulta… los zapallos italianos… son los zapallitos verdes redondos chiquitos? gracias. saludos desde uruguay
Esos zapallitos también sirven para esta receta, pero acá ocupo uno que son alargados de color verde.
Hay dos tipos unos redondos y los mas habituales de ver son unos largos, también se le conoce como zukine
Hola! Si no puedo comer masas, como el pan, ¿con qué lo puedo suplir? o ¿sólo lo omito?
Es que no va quedar igual, la consistencia se la da el pan. Pero puedes probar mezclando 2 huevos batidos en reemplazo del pan.
Muy facil y bien explicado te felicito
Me encantó conocerte y saber de tus recetas las sigo ,me encanta la cocina y trato de hacer variaciones en las mismas recetas , un gusto conocerte !!!
Hola, tengo una duda: el zapallo italiano desprende bastante lÃquido, afecta esto al plato en si?
Para esta receta no.
Me encantaron las recetas y no son dificiles
Muy buena esta página se la recomiendo
Hola Carolina, estoy haciendo esta receta y le voy a poner pure de patatas left over que tenia. Pensé ponerle polenta tambien. El pan me tincó mucha masa. Voy a ver como me queda! Saludos desde Berlin!
Espero que te haya quedado rico!!! Saludos Lola!
¿Zapallo es calabacÃn?
SÃ, es otra manera de decir zapallo italiano.
En qué parte de Italia se llama zapallo,porque en la Emilia romana es zuquina,y en la parte de milano,también es zuquina.gracias
En Chile se le llama asà zapallo italiano, no porque tenga procedencia de Italia precisamente o porque en Italia le llamen asÃ. Es increÃble que un mismo ingrediente en cada paÃs le llamen distinto.
Me encantó gracias por compartir tus conocimientos ????
hola la receta del pastel de zapallo italiano para cuantos pocillos son.
Para dos pocillos medianos.
Genial la receta….promovrr nuestras recetas ancentrales…es maravilloso.
A que se refiere dos rebanadas de pan. Es molde o marraqueta?
Me refiero a un trozo de pan, puede ser cualquiera de los dos. Si es de molde con dos tajadas, rebanadas, tapas va estar bien. O puede ser la mitad de un pan marraqueta.
Me alegra de haber conocido algunas e tus recetas.
Soy de Argentina.
Supongo que el zapallito italiano es el que aquà llamamos zuchinni.
Son deliciosos y suaves.
Un abrazo
Silvia
Hola Silvia, exactamente es el mismo. En algunos lugares le llaman calabacÃn también. Saludos!
Muy claras las recetas y muy faciles de realizar felicitaciones.
el zapallo italiano se ralla crudo???
SÃ totalmente crudo.
soy chileno, australiano por adopcion, vivo 32 anos por estos lados y me ha sorprendido encontrar tu sitio, es muy u’til y me recuerda mi nines de Chile con estos platos muy bien recetados por ti gracias por tu por tu dedicacion, gracias de nuevo .
Gracias a tà Marcelo por tu mensaje.
Me encantan tus resetas. Son originales y sencillas de realizar.
¿a qué le llaman zapallo italiano?, por favor aclarar, en Argentina hay un montón de zapallos diferentes como zapallito, zucchini, anco, kabuti, zapallo plomo etc.
Hola Liliana, el zapallo italiano, es el tÃpico zucchini.
Me parece muy fácil, me encantan las recetas de verduras. Voy a probarla. Gracias.
Hola, Le falta un paso a esta receta, o bien el tiempo de coccion en el horno esta malo. En 15 min a 350 el zapallo esta crudo.
Hola Fran, este receta la he hecho muchas veces, no subo recetas al azar. El zapallo italiano va rallado, por lo tanto su cocción es mucho más rápida. La idea es no darle cocción demás, porque sino pierde todos los nutrientes que pudiese aportar.
He hecho varias de tus recetas y nunca me ha quedado nada crudo. Por eso pense que le faltaba un paso, o habia un error en el tiempo de coccion. También he visto otras recetas en las cuales el zapallo se cuece un poco antes de meterlo al horno. En los 15 min a 350 ni el queso se derritió y el plato se veia pálido, estaba crudo. Termine cocinándolo por 40 min momento en el que al menos se formo una capa cafe en la superficie como muestra tus fotos. No dije que subieras recetas al azar, esa es tu propia interpretación de mi mensaje, tengo varios libros de recetas y mas de alguno tiene un error y correspondiente errata..
Hola Fran, no me mal interpretes en el tono de mi mensaje, dije que no subÃa cosas al azar, porque si bien claro que me pudiese equivocar, yo suelo tener bastante cuidado con lo que subo. Pero es complicado a veces lo que me funciona a mi, con la cocina que tengo, o los materiales que ocupo y que a veces a otras personas le queden exactamente igual. Yo escribo lo que a mi me resulta y lo comparto. Yo precalenté el horno un rato antes, también utilicé plato de greda que hace que la cocción sin duda sea más rápida que si ocupase otro plato o budinera de otro material, como ves son pequeños factores que hacen que la preparación de una receta a otra varie, también el factor horno, mi horno calienta muy bien, no asà otros. Las personas que hacen recetas en general,- me incluyo- tienen que ir adaptando y probando como les resulte mejor. Quizás debiese mencionar este detalle no menor en esta receta para otras personas. Gracias.
MARAVILLOSA RECETAS.MIL GRACIAS TE DESEO MUCHOS EXITOS.DESDE COLOMBIA CON GRAN CARIÑO
Muy buena la receta. Gracias
queda tan ricoooooooo!!!
gracias por compartir, ah le agregue un extra, un tarro de crema nestlé, 😉
Hola prepare mi pastel de zapallitos tal como aparece en esta receta me quedo esquisito a mi familia le encanto…
Hola tesoro? Qué tal llevas el confinamiento?. Horrible todo ésto,, pero es lo que toca. .Bueno, querÃa hacer éste pastel, somos 2 y me he encontrado con varios ¿???. 3 calabacines; pequeños, medianos grandes? Para lo que estamos viviendo en cualesquier parte del mundo, no serÃa mejor poner el peso?. 2 rebanadas de pan; de molde, de barra de baguette?. Tengo remojando 4 rebanadas de baguette, espero que salga bien.
.Carolina, te agradecerÃa que intentes, sà puede ser,, pensar en global, porque ahora mismo estoy rezando todo lo que sé pa’que salga bien
Mi niña hermosa, cuidaros mucho y Gracias de antemano. Besitos ????
Muy sabroso, textura suave, yo le agregué pechuga de pollo salteada y reemplacé el pan por avena multisemillas, obtuve aplausos del público, muchas gracias por la receta.
Muy buena idea Pablo, te quedó un menú perfecto. Gracias por tu comentario.
Rica tu receta gracias
Se puede hacer con queso crema ?? Reemplazar el queso parmesano.
Hola, la verdad que no te lo recomiendo, son texturas y sabores completamente distintos. PodrÃas reemplazar con otro tipo de queso como mozarella, o incluso algún queso mantecoso.
El pastel de zapallo italiano me quedó riquÃsimo…
Muy buena receta, sabroso y fácil de preparar, asà que ahora esta frecuentemente dentro del menú que preparamos acá en la casa con mi familia, súper recomendado..!!!
Fácil de comprenderse tus recetas.gracias
Muy buena receta,exelente.
Hola¡¡soy de Chile y en este momento estoy preparando el pastel le colocaré un huevo y después les cuento.Saludos
Me encantó!! Gracias por la receta
Hola! Seguà la receta con una pequeña variante, le agregué crema de leche a la preparación y quedó maravillosa, muchas gracias Carolina.
Hola, le puedo cambiar por pan rallado? Solo tengo eso ahora y en q cantidad?
Gracias!!
Hola, podrÃa ser 1 taza de pan rallado y trata de estrujar un poco el zapallo antes de usar.
Hice la receta y creo que olvidaste mencionar que hay que sacarle exceso de agua al zapallo italiano, ya que es muy liquido una vez rallado, me quedo cono un caldo y creo que la receta lleva huevos para unir los ingredientes.
No me fincionó.
Hola, la receta no lleva huevos. No al menos esta versión. Es cierto que es mejor quitarle el exceso de lÃquido antes de mezclar. Lo mencionaré.
wow….me enamoré!!! qué simpleza más deliciosa. Me encantaron tus recetas,
Mañana mismo me tiro el salto!
Partiré con esas Croquetas de zanahorias con zapallitos italianos.
Donde te puedo seguir, Carolin cacao leo lao??
(eres una genio)
Con razónnnn….si éramos vecinos, yo soy del Cerro Alegre también (Templeman con Lautaro Rosas)., pero ahora vivo en Viña, porque el Cerro se transformó en un gran Hostal y lleno de negocios para turistas…..y perdió todo ese encanto provinciano que tenÃa.
And also liven in Va. for 18 years,, in Falls Church.
Thanks for yor recipes, and Good luck..
(y échale una miradita a mi página, escribo cuentos cortos, literatura criolla y cosas asÃ(.
:))
Hola Italo, gracias por tu comentario. Y asà es, soy oriunda de Cerro Alegre, hace un par de años que no he viajado, pero me han contado como sigue todo por allá.
Le daré una miradita a tu página. Muchos saludos.
Hola Italo, me puedes seguir por mis redes sociales también, me encuentras como midiariodecocina.
Muchos saludos!
Me quedó delicioso ?
Gracias por la receta, fácil, económica y muy rica.