Hay recetas que nacen de la necesidad de aprovechar lo que tenemos en el refrigerador, y otras que simplemente se vuelven parte de nuestro repertorio por lo prĂ¡cticas, sanas y deliciosas que son. La tortilla de brĂ³coli y zanahorias combina ambas cosas: es una opciĂ³n ideal para cuando queremos comer saludable sin complicarnos demasiado, y al mismo tiempo, nos permite disfrutar de una comida casera llena de sabor y color.
Hoy quiero contarte por quĂ© esta tortilla se ha ganado un lugar especial en mi cocina y por quĂ©, quizĂ¡s, tambiĂ©n deberĂa tener uno en la tuya.
La tortilla es un plato universal, sencillo, pero con infinitas posibilidades. Si bien la clĂ¡sica tortilla de papas tiene un lugar indiscutido en nuestros corazones (y estĂ³magos), incorporar vegetales como el brĂ³coli y la zanahoria no solo le da un giro de sabor, sino que tambiĂ©n aporta muchĂsimos beneficios nutricionales.
AdemĂ¡s, es una forma fantĂ¡stica de hacer que los mĂ¡s pequeños —y no tan pequeños— coman vegetales sin quejarse. El color vibrante de la zanahoria y el brĂ³coli, combinado con el dorado de la cocciĂ³n, resulta visualmente muy atractivo. Y si le agregamos queso o algunas hierbas frescas, tenemos un plato completo que no necesita acompañamientos.
Tortilla de brĂ³coli y zanahorias
- Total Time: 35 min
- Yield: 2 1x
Ingredients
- 1 cebolla chica picada en cuadros
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de brĂ³coli cocido
- 1/2 taza de choclo/maĂz degradado cocido
- 1 zanahoria mediana rallada y cruda
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 cucharadita de ajĂ color /paprika
- 5 huevos
- Aceite en spray o similar para la sartén
Instructions
1. En una sartĂ©n freĂr la cebolla con la cucharadita de aceite. Esto toma como 3 minutos. Ojo que la cebolla no debe dorarse.
2. Agregar un diente de ajo picado.
3. Enseguida sazonar con sal, pimienta y paprika o ajĂ color.
4. Luego en un bowl batir los huevos, añadir el brĂ³coli cocido, choclo o maĂz cocido y zanahoria rallada y cruda.
5. Sazonar con un poco mĂ¡s de sal. Mezclar bien.
6. Calentar una sartĂ©n antiadherente y colocar toda la mezcla allĂ, con la ayuda de una espĂ¡tula ir despegando los costados para ir dĂ¡ndole la forma. Dejar cocinar a fuego medio bajo unos 10 minutos o hasta que se desprenda de la base.
7. Luego con la ayuda de un plato plano o bajo, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado otros 10 minutos a hasta se desprenda de su base.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 mins
- Category: acompañamientos
- Method: sarten
- Cuisine: Saludable
¿Por quĂ© amarĂ¡s esta receta?
Hay muchas razones para incluir esta tortilla en tus comidas semanales. AquĂ te cuento algunas de las mĂ¡s importantes:
1. Es saludable y ligera
El brĂ³coli es una excelente fuente de fibra, vitaminas (como la C y la K) y antioxidantes. La zanahoria, por su parte, aporta betacarotenos que benefician la vista y la piel. Combinadas con el huevo, que aporta proteĂna de alta calidad, tenemos un plato equilibrado, saciante y muy nutritivo.
2. Apta para toda la familia
La textura suave y el sabor agradable hacen que esta tortilla sea ideal tanto para adultos como para niños. Incluso se puede cortar en cubitos y servir frĂa como parte de una picada saludable o para llevar en la vianda del cole o el trabajo.
3. Versatilidad total
Se puede servir caliente, tibia o frĂa. Funciona como plato principal acompañado de una ensalada, como parte de un brunch, o incluso como relleno de un sĂ¡ndwich. TambiĂ©n se puede llevar a un picnic o servir en una mesa de fiesta.
4. Aprovechamiento de ingredientes
Si te quedĂ³ un poco de brĂ³coli cocido del dĂa anterior o tienes algunas zanahorias que ya estĂ¡n empezando a perder firmeza, esta tortilla es una soluciĂ³n prĂ¡ctica y deliciosa para evitar el desperdicio de comida.
¿Por quĂ© hacer esta tortilla?
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✅ Ideal para incorporar vegetales en forma rica y original
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✅ Apta para toda la familia (¡incluso para peques!)
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✅ Lista en menos de 30 minutos
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✅ VersĂ¡til: se puede comer caliente, frĂa, al horno o en sartĂ©n
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✅ Rica en fibra, vitaminas y proteĂnas
¿Te gustĂ³ esta tortilla?
DĂ©jame un comentario y cuĂ©ntame cĂ³mo te saliĂ³. ¿La hiciste con otra verdura? ¿Tus hijos la amaron? ¡Me encanta leer sus versiones! Si subes una foto, etiquĂ©tame con el hashtag #MiDiarioDeCocina
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