Si hay una verdura que me fascina esta es la alcachofa. Lamentablemente aquí en Atlanta suele ser bastante cara en comparación con Chile.
Tengo recuerdos de mi infancia en donde mi madre solía preparar el tradicional aderezo de limón que más abajito les traigo. Así también aprovecho de compartir dos opciones más de aderezo para disfrutar de la alcachofa como entrada.
Quizás también les interese ver las recetas de Pan amasado o Palta reina.
Para esta receta necesitamos el jugo de 1 limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal. Revolver todos los ingredientes y disfrutar!
Para la vinagreta, se necesita 1/2 taza de un buen vinagre de vino tinto, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de mostaza (también sirve la que viene en polvo), 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 pizca de pimienta. Mezclar todos los ingredientes enérgicamente.
Unir 1/2 taza de mayonesa con 1/4 de taza de la vinagreta, adjuntar 1 cucharada de crema y finalmente agregar 1/2 cucharada de perejil picado finamente.
Barbaraza dice
marzo 18, 2011 al 1:18 pmñam ñam… se me hizo agua la boca…
Pilar dice
marzo 18, 2011 al 8:28 pmMi mamá hacía ese mismo aderezo con limón, que lata que acá las alcachofas sean un lujo, cuando estan en oferta siempre compro 3-4 y me las como 1 cada días, me encantan.
ojo humano dice
marzo 18, 2011 al 9:23 pmYo le aprovecho hasta el agua de la cocciòn com tè. Es bien sabroso.
Un saludo desde Chile.
Se pueden hacer unos fondos marinados bien ricos cuando no hay alcachofas frescas.
Miyita dice
marzo 22, 2011 al 9:56 am¡Qué rico!
Nicolas Cisternas dice
febrero 26, 2013 al 9:53 amSaludos
wendy dice
octubre 28, 2014 al 2:09 pmLa crema de leche es batida??
Carolina dice
octubre 30, 2014 al 11:09 pmPuede ser crema líquida o crema espesa.
Joss Chang dice
marzo 27, 2015 al 11:22 pmQuerida Carolina,
He estado leyendo tu pagina y me encanta, lamentablemente soy un verdadero fiasco en la cocina y no he podido seguir tus recetas (amen de que vivo en Shanghai y a veces los ingredientes o son muy caros o No los encuentro) MI hijo tiene 7 anios y quiero ampliarle el paladar con recetas nuevas, podrias recomendar algunas recetas para mamas que trabajan, que no tienen habilidades en la cocina que NO viven en un lugar muy amigable para encontrar ingredientes pero que definitivamente quieren alimentar rico y saludable a la familia.
OOppsi espero que NO sea tan complicado 🙂
Te envio un cordial saludo desde el otro lado del mundo.
Josefina
86+15821663289
Carolina dice
marzo 30, 2015 al 9:42 pmHola! te voy a responder en el correo interno que me envíaste. Muchos saludos!
Rolando dice
octubre 8, 2016 al 10:44 amHola Josefina.
No soy Carolina, estoy viejo y feo, pero te puedo responder.
Que esperas que te responda Carolina? Problemas similares tengo también en Alemania. Por lo general porque los productos tienen otro nombre.
Creo que al leer la receta, de las que hay miles en internet, te darás por ti misma cuenta si puedes hacerla. Como puede Carolina saber cuales son tus gustos y que puedes encontrar donde vives?
Carolina, gracias. Buscaba la receta simple con aceite y limón. Tenia en memoria que era con vinagre y por eso me quedaba siempre muy fuerte. Hoy me visita mi hijo y lo sorprenderé con alcachofas (Artischoke).
Un saludo y denuevo gracias.
Popy dice
octubre 10, 2015 al 12:09 amOtra salsa : queso rallado,aceite,sal.vinagre de manzana,savora y salsa inglesa. Desde Salta,Argentina.
Carolina dice
octubre 10, 2015 al 11:09 pmMuchas gracias por tu aporte!!! Saludos para tí.
Popy dice
enero 20, 2018 al 1:40 amDe nada,Carolina,igualmente saludos!
Cony dice
septiembre 29, 2017 al 2:57 amQue tipo de queso ? Que es savora?
Popy dice
enero 20, 2018 al 1:38 amHola Cony, el queso es tipo sardo o sea el queso que se ralla para las pastas,y la savora es una salsa hecha a base de mostaza.
Saludos!
Cecilia Salinas Ocaña dice
abril 25, 2018 al 11:33 amHola! me encantan tus recetas, por favor podrías compartir conmigo recetas con alcachofas, berenjenas, espárragos, etc para niños de 3 años a mas? Gracias por anticipado Carolina.
atte,
Cecilia Salinas
Perú.