Este delicioso plato lo probé en Auburn, en el hogar de Adriana en aquellos entonces.
Si desean lucirse a ojo cerrado les recomiendo este plato. Cabe mencionar que este plato requiere tiempo de marinado de la carne.
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Lomo de cerdo con salsa de ciruela
- Tiempo Total: 45 mins
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
Escala
- Lomo de cerdo ( para 4 personas)
- 1/2 litro de coca cola
- 1 cucharada de pasas
- 1 cucharada de almendras
- 3 ajos
- un poco de salsa de soya
- sal
- 7 A 8 ciruelas secas
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de azúcar rubia
Instrucciones
- Preparar la carne y hacer pequeños cortes e ir introduciendo trozos de 2 ajos y pasas. Agregar un poco de sal, enseguida en una licuadora o picadora, mezclar las almendras, 1 ajo, salsa de soya y la coca cola. Rociar con esto la carne, dejar marinar la carne 2 horas o la noche anterior.
- Colocar al horno con todo el jugo con el que se marinó a 350° F (180°C) por unos 40 minutos.
- Mientras tanto se prepara una salsa en la licuadora o picadora, se ponen las ciruelas, un diente de ajo, un poco del jugo de la carne y la crema.
- Llevar la salsa en una olla a fuego medio y esperar que hierva. Ir revolviendo constantemente. Cocinar unos 3 minutos y retirar del fuego.
- Una vez lista la carne cortar los trozos y al montar en el plato servir con la salsa de ciruelas. Ideal acompañar esto con arroz blanco, puré, o papas al horno.
- Tiempo de Cocción: 45 mins
Me encanta la cocina ….y la verdad entre buscando como preparar una leche asada y quede admira con el diario de cocina todo muy bien explicado….
Estimada Carolina:
Te escribo desde Santiago de Chile. Deseo agradecerte por las exquisitas recetas que nos compartes. Todas me han resultado excelentes! He hecho los Cinnamon Rolls, el Lomo de Cerdo con Chutney de Ciruelas (mi familia quedó encantada) y para la cena de Año Nuevo voy a preparar la Vaina y el Lomo de cerdo con Salsa de Ciruelas.
El mar azul, la cordillera nevada, los desiertos del norte y los lagos sureños de tu tierra chilena te saludan con amor y te envían los mejores deseos y bendiciones del Niño de Belén para ti y los tuyos.
Muchísimas gracias Gelma, mis mejores deseos también para tí, que disfruten de una rica cena junto a tu familia! Gracias por tus palabras.