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Lomo de cerdo con salsa de ciruela


  • Tiempo de Cocción: 45 mins
  • Tiempo Total: 45 mins
  • Porciones: 4 1x
Escala

Ingredientes

  • Lomo de cerdo ( para 4 personas)
  • 1/2 litro de coca cola
  • 1 cucharada de pasas
  • 1 cucharada de almendras
  • 3 ajos
  • un poco de salsa de soya
  • sal
  • 7 A 8 ciruelas secas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de azúcar rubia

Instrucciones

  1. Preparar la carne y hacer pequeños cortes e ir introduciendo trozos de 2 ajos y pasas. Agregar un poco de sal, enseguida en una licuadora o picadora, mezclar las almendras, 1 ajo, salsa de soya y la coca cola. Rociar con esto la carne, dejar marinar la carne 2 horas o la noche anterior.
  2. Colocar al horno con todo el jugo con el que se marinó a 350° F (180°C) por unos 40 minutos.
  3. Mientras tanto se prepara una salsa en la licuadora o picadora, se ponen las ciruelas, un diente de ajo, un poco del jugo de la carne y la crema.
  4. Llevar la salsa en una olla a fuego medio y esperar que hierva. Ir revolviendo constantemente. Cocinar unos 3 minutos y retirar del fuego.
  5. Una vez lista la carne cortar los trozos y al montar en el plato servir con la salsa de ciruelas. Ideal acompañar esto con arroz blanco, puré, o papas al horno.