Los Scones de manzana tienen un aspecto dorado y crujiente por fuera, con una textura mรกs suave y esponjosa por dentro. Los trozos de manzana, que pueden ser en dados pequeรฑos o rallados, se distribuyen de manera uniforme, aรฑadiendo un atractivo visual y una apariencia casera.
Son ideales para la hora del tรฉ, tambiรฉn cuando quiera acompaรฑar su cafรฉ con algo delicioso, otra buena idea es para un desayuno especial o una merienda.
Y como verรกn hay muchas recetas de scones, pero por lejos esta ha sido una de mis favoritas.
Idealmente los Scones de manzana deberรญan tener una textura ligera y aireada, con una corteza exterior ligeramente crujiente. La adiciรณn de manzana tiende a mantener la masa hรบmeda, evitando que los scones se vuelvan secos. Sin embargo, la textura puede variar dependiendo de la receta y del manejo de la masa.
Si me preguntan quรฉ tipo de manzanas ocupar, por lejos siempre recomiendo usar manzanas verdes (granny smith), tiene una mejor textura a la hora hornear y menos azรบcar.
Los Scones de manzana son bastante versรกtiles y se pueden disfrutar de varias maneras. Puedes servirlos simplemente espolvoreados con azรบcar flor, o acompaรฑarlos con un glaseado ligero, mermelada o crema.
Quizรกs tambiรฉn les interese ver las recetas de Scones de arรกndanos o Scones con romero y damasco.
Imprimir
Scones de manzana
- Tiempo Total: 37 mins
- Porciones: 8 1x
Descripciรณn
- El glaseado que lleva el scones encima es totalmente opcional, pero sin duda le da una sabor mucho mรกs delicioso.
- Recuerden que el azรบcar flor, tambiรฉn recibe el nombre de azรบcar glas, azรบcar impalpable, azรบcar en polvo o superfina.
Ingredientes
- 3 tazas (360 g) de harina comรบn
- 1 cucharada (14 g) de polvos de hornear
- 2/3 de taza (133 g) de azรบcar granulada
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 10 cucharadas (141 g) de mantequilla sin sal frรญa y cortada en cubos
- 1/2 taza (130 g) de purรฉ de manzana sin azรบcar
- 1/4 de taza (57 ml) crema espesa
- 1 huevo grande frรญo
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza y media (200 g) de manzanas verdes (granny smith) peladas
Para el huevo batido:
- ย 1 huevo grande
- 1 cucharadita de agua
- 3 cucharadas de azรบcar
- 1 cucharadita de canela molida
Para el glaseado:
- 1/2 taza (57 g) de azรบcar flor (glas)
- 1 cucharada y media (21 ml) de jarabe de arce puro (maple syrup)
- 2 cucharaditas de leche lรญquida
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
Para los scones de manzana:
- Precaliente el horno a 425 ยฐF (220 ยฐC). Cubre una bandeja para hornear grande con papel para hornear y reserva.
- En un bowl grande, combina la harina, polvo para hornear, azรบcar granulada, canela, la sal, la nuez moscada, mezcla bien para combinar.
- Corta la mantequilla en cubos pequeรฑos, luego, usando un cortador de masa, trabaja la mantequilla en la masa hasta que parezca una harina gruesa.
- En otro bowl, bate el purรฉ de manzanas, la crema espesa, el huevo y la vainilla.
- Vierte la mezcla lรญquida en el centro de la mezcla de harina.
- Luego agrega las manzanas picadas. Usa una espรกtula para revolver todo junto hasta que estรฉ humedecido. No te preocupes si la masa se ve seca.
- Vacรญa la masa suelta sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada.
- Amasa la masa hasta que se una, luego dale forma de un disco de unos 20 cms.
- Corta el disco en 8 gajos iguales y transfiรฉrelos con cuidado a la bandeja preparada, colocรกndolos a 5 cm de distancia.
- Colรณquelo en el refrigerador durante 20 minutos.
- Saque la bandeja del refrigerador y pincele ligeramente cada scones con huevo batido.
- Espolvoree generosamente con el azรบcar flor con canela.
- Hornee durante 20 a 22 minutos, o hasta que estรฉn dorados.
- Deje que los scones que se enfrรญen durante 10 minutos en la bandeja para hornear, luego rocรญe con el glaseado y sirva tibio.
Para el huevo batido: En un tazรณn pequeรฑo, bata el huevo y el agua hasta que estรฉn bien combinados.
En un tazรณn pequeรฑo aparte, combine el azรบcar flor y la canela molida.
Para el glaseado:
- En un tazรณn pequeรฑo combine el azรบcar flor, el jarabe de arce, la leche y el extracto de vainilla y bata hasta que estรฉn bien combinados.
- Si el glaseado parece demasiado lรญquido, agregue una pequeรฑa cantidad de azรบcar flor. Debe ser espeso pero vertible. Rocรญe sobre los scones.
- Tiempo de Preparaciรณn: 15 min
- Tiempo de Cocciรณn: 22 min
- Categorรญa: Desayuno
- Mรฉtodo: Horno
- Tipo de Cocina: Fรกcil
Los Scones de manzana se pueden mantener uno o dos dรญas frescos a temperatura de ambiente, pero tambiรฉn pueden estar hasta 5 dรญas en el refrigerador.
Recuerden que pueden servirlos a temperatura de ambiente o tibios, y no se olviden de compartir en sus redes sociales y usar el hashtag #midiariodecocina, se lo agradecerรญa muchรญsimo!
Deja una respuesta