Este guiso de porotos negros, es tan pero tan sabroso, de aquellos platos reconfortantes para la hora del almuerzo. Especial para los dรญas de otoรฑo/ invierno, pero como yo soy de Chile en donde tambiรฉn se consumen platos calientes en pleno verano, claro quizรกs porque el verano no es tan caluroso como en otros paรญses que he estado. Como sea, se los dejo a su criterio y ojalรก guarden esta deliciosa receta para que se las prepare a los que mรกs quiere.
Este plato aparte de rico, es muy sencillo de hacer, pueden hacer ciertas variaciones si gustan con respecto a los vegetales, pero si hace la receta tal cual indico el รฉxito es garantizado.
Quienes me siguen hace un tiempo sabrรกn que me gusta hacer una fotografรญa del plato terminado lo mรกs apetitosa posible, es por ello que puse estos detalles de la palta (aguacate), perejil y unas rodajas de ajรญ jalapeรฑo, la mezcla quedรณ impactante al mezclar los sabores, pero es totalmente opcional.
Para esta receta pueden usar de los porotos negros que vienen en tarro o caja, vienen listos para usar. Son bastante buenos para este tipo de recetas y asรญ lograr una proceso mรกs rรกpido.
Quizรกs tambiรฉn les interese ver las recetas de Brownie de porotos negros o Sopa de porotos negros.
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Guiso de porotos negros (frijoles)
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla pequeรฑa
- 1 diente de ajo
- 1/2 unidad de pimentรณn rojo
- 250 gr de carne molida
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de orรฉgano
- sal y pimienta a gusto
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 3/4 taza de choclo desgranado
- 3/4 taza de caldo vegetal o de pollo, puede usar agua solamente.
- 2 tazas de porotos negros cocidos (frijoles)
- 1 palta (aguacate)
- Cilantro o perejil picado
- Rodajas de ajรญ jalapeรฑo (opcional)
- 1 lima
Instrucciones
- En una sartรฉn grande calentar el aceite.
- Agregar la cebolla picada en cuadros pequeรฑos, cocinar unos 3 minutos sin dorar.
- Agregar el ajo picado, pimentรณn cortado en cuadros pequeรฑos. Cocinar unos 3 minutos mรกs.
- Aรฑadir la carne molida. Mezclar bien. Cocinar unos 5 minutos.
- Sazonar con paprika, orรฉgano, sal y pimienta.
- Ir revolviendo para unir bien.
- Agregar la salsa de tomates.
- Ahora agregar el choclo (maรญz) y los porotos cocidos y el caldo o agua.
- Cocinar unos 5 minutos mรกs.
- Rectificar sabores, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
- Servir en un plato hondo con palta picada encima, perejil o cilantro y si gustan unas rodajas de ajรญ jalapeรฑo.
- Tambiรฉn colocar un trozo de lima encima, le darรก un sabor especial el jugo al rociarlo.
Notas
- Para esta receta se necesitan los porotos negros (frijoles) ya cocidos, para ello pueden usar los porotos que ya vienen listos, los de tarro funcionan perfecto o la otra opciรณn es cocinarlos aparte con un poco de sal, en una olla con abundante agua por 1 hora u 1 hora y media. Si usa olla a presiรณn se reduce el tiempo a 45 minutos.
- Categorรญa: Almuerzo
- Mรฉtodo: sartรฉn
Tambiรฉn una rica opciรณn para servir este plato es reemplazar la palta por un poco de crema รกcida.
Hola Carolina
Se ve muy rica esta receta, la voy a preparar, ojalรก me quede tan rica como se ve la tuya.
Saludos desde chile??
Marite
Hola Marรญa Teresa, espero que te quede muy buena! muchos saludos para tรญ tambiรฉn.
Carolina:
Se ven espectaculares, la verdad que los porotos negros son muy versatiles. Probare con los ingredientes sugeridos por ti.
Muchas gracias,
Un รฉxito!!!. Lo รบnico que no le puse fuรฉ choclo porque no tenรญa, pero quedaron deliciosos. Nunca habรญa podido hacer unos porotos negros guisaditos que me supieran ricos. Muchas gracias!!!