Ingredientes
Escala
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1/2 unidad de pimentón rojo
- 250 gr de carne molida
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de orégano
- sal y pimienta a gusto
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 3/4 taza de choclo desgranado
- 3/4 taza de caldo vegetal o de pollo, puede usar agua solamente.
- 2 tazas de porotos negros cocidos (frijoles)
- 1 palta (aguacate)
- Cilantro o perejil picado
- Rodajas de ajà jalapeño (opcional)
- 1 lima
Instrucciones
- En una sartén grande calentar el aceite.
- Agregar la cebolla picada en cuadros pequeños, cocinar unos 3 minutos sin dorar.
- Agregar el ajo picado, pimentón cortado en cuadros pequeños. Cocinar unos 3 minutos más.
- Añadir la carne molida. Mezclar bien. Cocinar unos 5 minutos.
- Sazonar con paprika, orégano, sal y pimienta.
- Ir revolviendo para unir bien.
- Agregar la salsa de tomates.
- Ahora agregar el choclo (maÃz) y los porotos cocidos y el caldo o agua.
- Cocinar unos 5 minutos más.
- Rectificar sabores, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
- Servir en un plato hondo con palta picada encima, perejil o cilantro y si gustan unas rodajas de ajà jalapeño.
- También colocar un trozo de lima encima, le dará un sabor especial el jugo al rociarlo.
Notas
- Para esta receta se necesitan los porotos negros (frijoles) ya cocidos, para ello pueden usar los porotos que ya vienen listos, los de tarro funcionan perfecto o la otra opción es cocinarlos aparte con un poco de sal, en una olla con abundante agua por 1 hora u 1 hora y media. Si usa olla a presión se reduce el tiempo a 45 minutos.
- CategorÃa: Almuerzo
- Método: sartén
Palabras Clave: porotos negros, guiso, frijoles