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Stroganoff de carne de res

julio 5, 2013 por Carolina 55 comentarios

Ir a la receta

Nuevamente vuelvo con una nueva receta para este blog. Hubiera querido actualizar algo hace bastante tiempo atrás, pero ha habido una prioridad mayor que ha tomado todo mi tiempo y ha sido por el nacimiento de mi hija. Ahora ya un poco más organizada con mis pequeños (sí, porque tengo otro niño más), vuelvo a retomar el blog. Aprovecho de dar las gracias a todas esas personas que me han escrito en mi ausencia para saber de mi y a todas aquellas personas que me escriben también para darme las gracias entre otras cosas, siempre se agradecen esos gesto de corazón.

La receta de hoy es una versión muy sencilla y deliciosa del Stroganoff, se las recomiendo totalmente.

Stroganoff de carne de res

Esta versión de Stroganoff de carne de res, pueden reemplazar la carne, por la de pollo.

 

Stroganoff de carne de res

Pueden acompañar este delicioso plato con arroz blanco, pero también puede usar puré de papas o de coliflor, o simplemente de papas cocidas.

 

Stroganoff de carne de res

 

Quizás también le interese ver las recetas de Pollo y champiñones con salsa de vino blanco, Filete de pollo relleno con jamón, queso y espinaca o Filete de res con reducción de moras y cabernet.

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Stroganoff de carne de res

Stroganoff de carne de res


★★★★★

5 de 19 comentarios

  • Autor: Carolina rojas
  • Tiempo Total: 40 mins
  • Porciones: 4 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 cucharada de aceite
  • 450 grs de carne de res (punta paleta, lomo) picada en cuadros pequeños
  • 1 cebolla mediana picada en cuadros
  • 1 1/2 taza de champiñones picados en cuadros pequeños
  • 2 cucharadas de harina
  • Pimienta y sal a gusto
  • 1/2 de cucharadita de paprika
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/3 de taza de crema líquida
  • 2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones

  1. En una sartén saltear en el aceite la carne por unos 4 minutos. Retirar y reservar.
  2. En la misma sartén, freír la cebolla, agregar pimienta, sal, paprika y los champiñones. Saltear unos 4 minutos.
  3. Reducir el fuego.
  4. En una taza con 1/4 del caldo de carne mezclar con las 2 cucharadas de harina. Revolver bien sin que queden grumos. Agregar a la mezcla de cebolla y champiñones, más el resto de caldo y la carne salteada.
  5. Tapar la sartén y cocinar por unos 6 a 8 minutos hasta que la salsa espese. Finalmente agregar la crema y la cucharada de mantequilla, dejar 1 o 2 minutos más hasta unir bien.
  6. Servir acompañado de arroz o pasta y colocar perejil picado sobre la carne.
  • Tiempo de Preparación: 25 mins
  • Tiempo de Cocción: 15 minutos
  • Categoría: Almuerzo
  • Método: sartén

Palabras Clave: carne de res, arroz, Stroganoff

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Stroganoff de carne de res
  • Estofado de carne y champiñonesEstofado de carne y champiñones
  • Carne mongolianaCarne mongoliana
  • Garlic Shrimp Risotto with MushroomsGarlic Shrimp Risotto with Mushrooms
  • Risotto de camarones al ajo con champiñonesRisotto de camarones al ajo con champiñones
  • Calabazas rellenasCalabazas rellenas

Archivado en:Almuerzo, Aves y carnes Etiquetado con:almuerzo, arroz, carne, champiñones, strogonoff

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. cecilia dice

    julio 8, 2013 en 10:03 am

    Mmm que rico,y felicidades por tu pequeña 😉

    Responder
  2. verelogia dice

    julio 23, 2013 en 6:33 pm

    Gracias! Lo hice, claro que sin chapiñones porque no me gustan y quedó rico rico!

    Responder
    • k dice

      mayo 31, 2018 en 5:02 am

      enserio existe alguien a quien no le gusten?? son risuisims

      Responder
      • Felicidad dice

        septiembre 20, 2020 en 11:45 am

        Tiene muy buena.pinta, pero tengo la duda que si la carne solo la regamos ¿No quedará dura?

        Responder
        • Felicidad dice

          septiembre 20, 2020 en 11:46 am

          *reogamos

          Responder
  3. Patricia Molina C dice

    abril 30, 2014 en 10:22 am

    ¡Hola soy chilena !me encantó ubicarte y te quiero pedir un favor, ¿puedes subir recetas con brócoli y apio por favor!!! de antemano,

    ¡ muchas gracias!

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina dice

      mayo 1, 2014 en 12:43 am

      Claro que sí Patricia! pronto pronto!

      Responder
  4. Patricia Valderrama dice

    junio 14, 2014 en 10:32 pm

    Desde que encontré tu blog me voy directo a él cundo quiero ver una receta, empecé a cocinar pasadito los 50 y me encanta la cocina, explixcas tan fácil las recetas que hasta el momento me han quedado súper bien, gracias por tu dedicación

    Responder
  5. JOHANNA BASTIA SEGURA dice

    octubre 30, 2014 en 6:52 pm

    Carolina quiero felicitarte por todas tús ricas recetas ,ya soy una fanatica tuya, siempre me resultan ,yo vivo en LA CALERA V REGION a una hora de tu VALPO QUERIDO, solo gracias .

    Responder
    • Carolina dice

      octubre 30, 2014 en 10:50 pm

      Muchas gracias Johanna por tu saludo. Un abrazo!

      Responder
  6. ivonne rodrigue dice

    noviembre 8, 2014 en 9:34 am

    me gusto mucho tu receta x lo facil d e preparar.

    Responder
  7. Maria Jose dice

    mayo 19, 2015 en 9:17 am

    Carolina, ayer hice tu strogonoff… me quedó increíble!!!!!! lo que sí, les recomiendo que si lo hacen con punta paleta le saquen toda la grasa… muy buena receta, te felicito!!!!!

    Responder
    • Frencisca dice

      febrero 19, 2022 en 8:35 am

      Mil gracias. Obligada por la pandemia he tenido que aprender a cocinar después de los 70 años. Increíble no ? No te imaginas lo que me has ayudado. Eres genial

      Responder
  8. Elsa villegas dice

    agosto 2, 2015 en 9:18 am

    Felicitaciones!!!

    Responder
  9. Sergio dice

    enero 31, 2016 en 8:50 pm

    Muy buena la receta

    ★★★★★

    Responder
  10. Fernanda dice

    marzo 23, 2016 en 10:50 pm

    Que rico, no se ve compleja creo que mañana lo prepararé. Gracias y saludos desde la Patagonia 🙂

    ★★★★★

    Responder
  11. veronica faura dice

    abril 25, 2016 en 11:55 am

    Excelente la receta del strogonnoff. Lo había hecho varias veces. Esta vez lo hice según tu receta y mi familia consideró que era la mejor versión. Gracias por lo fácil que lo haces. Saludos!

    ★★★★★

    Responder
  12. Margarita dice

    julio 12, 2016 en 12:39 am

    Me encanta,pronto la preparare !!!. Se ve muy buena la Jambaya ,gracias por la receta !!!.

    ★★★★★

    Responder
  13. Liliana dice

    septiembre 27, 2016 en 8:40 am

    Muchas gracias por entregarnos tus deliciosas recetas…. Nos ayudas mucho cuando la imaginación falta en temas culinarios… Te felicito por tu nuevo bebito…. Bendiciones.

    Responder
    • Elena dice

      septiembre 26, 2022 en 10:35 am

      Por primera vez hice una receta tuya, no te conocía, pero me pareció exquisita y comenzaré a seguirte, gracias

      ★★★★★

      Responder
  14. Carolina Rojas dice

    enero 16, 2018 en 11:09 am

    No sé qué leíste ni donde lo leíste, ni donde sacaste que puse Strogonoff de camarón. Aquí el único que confunde a la gente al parecer eres tú, porque las personas que ingresan aquí leen muchas veces los comentarios de otros usurios para tantear que tan buena es una receta o no. Está es una versión sencilla de Strogonoff (lo menciono en la introducción del post) hecha con carne de res (ternera, vaca). Queda deliciosa.

    Responder
  15. Carlos Acosta Velez dice

    abril 13, 2018 en 11:25 am

    Lo creia mas complicado, gracias por el dato, este fin de semana lo preparo

    ★★★★★

    Responder
  16. katherin dice

    mayo 13, 2019 en 5:18 pm

    Cuando hablas de «CREMA» te refieres a crema de leche o a que crema??

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      mayo 16, 2019 en 11:42 pm

      Hola, me refiero a la crema de leche, es una crema líquida que sirve para batir o solo usarla tal cual.

      Responder
  17. Clara Velasquez dice

    febrero 17, 2020 en 9:27 am

    Rico. Mas sencillo, imposible; gracias!

    ★★★★★

    Responder
  18. Eduardo La Rosa dice

    abril 12, 2020 en 4:51 pm

    Se ve muy bueno! Y qué pasa si no lo agrego Paprika? Voy a hacerlo la siguiente semana. Gracias!

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 13, 2020 en 12:30 am

      Hola, no pasa nada, tendrá menos sabor no más. Queda buenísimo este plato.

      Responder
  19. Javier dice

    abril 23, 2020 en 12:06 pm

    Muchas gracias, es la que más se parece a la original.

    ★★★★★

    Responder
  20. Carlos E. Peñuela dice

    abril 30, 2020 en 7:27 pm

    Tengo 61 años, siempre he sido un amante de la buena cocina….he visto sus recetas y me gusta la sencillez en su explicaciòn. GRACIAS!!!!

    Responder
  21. Perla dice

    mayo 14, 2020 en 2:57 pm

    Hola, me encanto la receta, nw quedó muy rico.
    Muchas gracias.

    ★★★★★

    Responder
  22. Susana Canfield dice

    junio 15, 2020 en 1:36 pm

    Para cuantas personas es elstrogonoff de carne< ? Yo quiero hacer para 6. Queria saber cuanta carne comprar. Gracias

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      junio 16, 2020 en 12:24 am

      Hola, es para 4 personas esta receta. Compra un kilo.

      Responder
  23. Chantal dice

    junio 15, 2020 en 5:13 pm

    Hola Carolina ayer prepare tu receta y me quedó delicioso, muchas gracias, consulta es posible congelarlo?

    ★★★★★

    Responder
  24. María flores dice

    junio 19, 2020 en 11:37 pm

    Hola, cómo puedo conseguir el caldo de carne? Saludos desde Chile

    ★★★★★

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      junio 23, 2020 en 11:22 pm

      Hola en los supermercados lo venden, sino puedes hacer uno con la siguiente receta

      https://www.midiariodecocina.com/los-caldos-y-crema-de-zapallo-yogurt-y-lima/

      Responder
  25. susy dice

    julio 15, 2020 en 11:22 am

    Jajajaja no tengo ni paprica nipimienta ni champiñones niperejil, ¿se puede hacer de todas maneras?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      agosto 18, 2020 en 9:23 am

      Hola, reemplaza paprika por ají color.
      champiñones por algún otro vegetal.
      Perejil, lo puedes omitir.

      Responder
      • Lili dice

        febrero 1, 2022 en 9:01 am

        Hola Carolina, estoy viendo por primera ves una de tus recetas y voy a hacer esta para el almuerzo de hoy. Desde que probé por primera ves el stogonoff me gustó pero nunca intenté prepararlo yo en mi cada. Espero que me salga bien. Tu receta es muy sencilla y fácil, he visto otras pero no me gustaron. Te comentaré que tal me salió y gracias por publicar está receta ya que cada día tengo que inventar algo nuevo para que mi esposo no se canse de comer comidas repetidas. Y hoy pensando en que puedo cocinar se me vino a la mente el stogonoff, así que busqué la receta el Google y encontré la tuya. Que tengas una buena jornada🙋‍♀️

        Responder
        • Lili dice

          febrero 1, 2022 en 9:05 am

          Disculpen porque escribí » mi casa» pero el diccionario de mi teléfono cambió la palabra por «cada»

          Responder
  26. Claudio dice

    julio 19, 2020 en 9:01 am

    Hice la receta y la encontré súper rica. La hemos repetido varías veces en esta pandemia. Muchas gracias

    ★★★★★

    Responder
  27. yenifer dice

    julio 23, 2020 en 4:24 pm

    Me encanto, hoy la hice y me quedo riquisima!!!

    ★★★★★

    Responder
  28. Anita dice

    agosto 9, 2020 en 4:55 pm

    muy buena receta, paprika o aji de color como lo llamamos en Chile

    Responder
  29. elba palma dice

    noviembre 14, 2020 en 4:17 pm

    Hace mucho en Argentina en la casa de una amiga .comi strogonoff de pollo.pero este es super.saludos desde Alberta Canada

    Responder
  30. Rosario Angulo dice

    diciembre 3, 2020 en 11:46 am

    Muy rico, muchas gracias por la receta me quedo fantástica

    ★★★★★

    Responder
  31. Antonio de Benavidez - Tigre Argentina dice

    abril 28, 2021 en 1:56 pm

    Espectacular la receta de strogonoff , muy sencilla y riquísima, es para recomendar. Yo la hice pero con carne de paleta cortada en tiritas, a mi me gusta así. En adelante voy a hacer algunas de las otras recetas del sitio. Muchas Gracias

    Responder
  32. Consuelo dice

    agosto 16, 2021 en 10:09 pm

    Me encantó. Yo hago algo parecido con pollo, riquísimo también.

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      agosto 17, 2021 en 10:55 pm

      Hola, puedes hacer la misma receta con pollo, queda deli deli.

      Responder
  33. Romina dice

    diciembre 28, 2021 en 10:24 pm

    Buscando ideas para cenas de año nuevo llegue aquí, probaré tu receta ya que es la que se me ha hecho más fácil, ahora mi pregunta es cuanta carne debo comprar para un strogonoff para 8 personas ? Y lo otro mi papá no puede comer carnes rojas solo blancas, quedara igual al prepararla con pollo o pavo? Muchas gracias por la receta 😉 😊

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      diciembre 28, 2021 en 11:32 pm

      Hola Romina, te recomiendo utilizar pollo en reemplazo de la carne de res. Y con unas 4 pechugas grandes de pollo quedará bien para los 8. Felices fiestas.

      Responder
  34. Marcela dice

    enero 8, 2022 en 1:04 pm

    Amo esta receta🤤

    ★★★★★

    Responder
  35. Pamela dice

    abril 5, 2022 en 12:29 pm

    Hola Carolina, hice la receta con pollito, cuando agregué la harina previamente disuelta no me quedó con consistencia de crema el caldo, sino mas bien como gelatinoso. Eso quiere decir que le puse mucha harina?

    Responder
    • Carolina Rojas dice

      abril 13, 2022 en 12:29 am

      Hola Pamela, probablemente le agregaste mucha harina, para la próxima agrégale de a poco, para hasta obtener la consistencia.

      Responder
  36. Pedro Donoso Campos dice

    mayo 11, 2022 en 7:24 pm

    Deliciosas recetas

    Responder
  37. Luz dice

    agosto 5, 2022 en 2:57 pm

    Lo hice tal cual la receta y quedo deliciosa!

    ★★★★★

    Responder
  38. Gladys Díaz Rodríguez dice

    octubre 18, 2022 en 1:57 pm

    Muy rico todo

    Responder

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