Bolitas de carne con quinoa

La quinoa es muy conocida por sus excelentes nutrientes y lo que hace que sea un alimento ideal para nuestra dieta diaria. A su vez es un ingrediente muy versátil de utilizar ya que podemos hacer preparaciones dulces y saladas como la que traigo hoy. A mi hijo por si sola no le gustó la quinoa. Sin embargo encontré la manera de incorporarlo con algo que le gusta mucho que son las bolitas de carne, con la mezcla entre la carne y quinoa logré una receta muy sabrosa y mi hijo le fascinó. Aquella vez la acompañé con arroz y brocoli cocido para su almuerzo.
Estas bolitas también sirven como appetizer acompañadas de alguna salsa que sea de su gusto.

INGREDIENTES:

• 400 grs de carne molida
• 1 cucharadita de perejil picado fresco
• 2 cucharadas de ketchup (uso uno orgánico)
• 2 huevos batidos
• Sal, pimienta, ajo en polvo a gusto
• 1 taza de quinoa cocida

PREPARACIÓN:

Primero se cuece 1/2 taza de quinoa con 1 taza y un poco más de agua caliente por unos 18 minutos con la olla tapada a fuego bajo. Es muy similar a la cocción del arroz. Una vez lista reservar.

Precalentar el horno a 350°F (180°C).

Mezclar la carne con el perejil, aliños (sal, pimienta, ajo en polvo), ketchup, huevos batidos y finalmente con la quinoa cocida.

Unir todo muy bien y con la ayuda de un saca helado o una cuchara formamos las bolitas las cuales iremos colocando en una lata de horno cubierta con papel de aluminio la cual debe ir engrasada o cubierta con aceite en spray.

Hornear por unos 15 minutos.