El relleno más común es manjar (dulce de leche, cajeta), pero se puede usar crema pastelera, alguna crema de chocolate, mermelada, etc.
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar flor cernida
- 1 taza de harina cernida
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- Manjar
- Azúcar flor para espolvorear
PREPARACIÓN:
Batir las claras a nieve e incorporar suavemente el azúcar, sin dejar de batir. Agregar las yemas de a una, luego la harina cernida con polvos.
Vaciar a la lata del horno forrada con papel de mantequilla enmantequillado, emparejar y llevar al horno caliente de 8 a 10 minutos (sin dorar). El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno.
Volcar sobre el papel espolvoreado con azúcar flor, desprender el papel en que se horneó, enrollar rápidamente ayudándose con el papel en que se volcó y dejar enfríar.
Desenrollar, tapizar con el manjar o relleno elegido y volver enrollar.
Espolvorear con azúcar flor.
16 comments:
que rico en ecuador le llamamos enrollado.
Saludos
Olguis.
Hola !!! Que rico !! Tan solo a verlo ya tengo hambre ! Un besito
Cristina
Qué Ricoo!.. creo que la expresión más común cuando vemos un brazo de reina, yo también lo hago muy a menudo, me encanta con un cafecito de grano, el tuyo se ve fantástico Moon, te felicito!
Un abrazote para ti!
moon,
te ha salido bien-bien-bien el brazo. yo aun no lo he echo nunca - en el tiempo mas sercano voy a intentar.
moon; en mexico le llamamos niño envuelto, que delicioso esta, pero en estas fechas :s con los kilos de mas.....que solo sea una rebanaditaaaaaaaaaa
Moon
Siempre leo tu blog y me ha servido de mucho para aprender cositas que desconocia, algunos tips, de hecho siempre cuando tengo alguna duda con alguna receta veo si la tienes en tu blog y leo y la aplico obvio. Ahora, hoy trate de hacer un bizcocho para una torta de mi peque y segui tu receta, pero a pesar de que quedo super rico no subio ni un poco, o mejor dicho bajo!!!
Sera mi horno o hay algun truquillo escondido por ahi?? Rara vez suben mis preparaciones, es una maldicion!!!
Saludos desde Rancagua, te sigo leyendo.
Moon,
Qué pinta!!!
No lo conocía, pero me lo apunto para hacerlo prontito...
Besitos,
IDania
http://elaromadeidania.blogspot.com/
ESTIMADISIMA! NO SABES COMO ME HAS ABIERTO EL APETITO, SOBRE TODO AHORA QUE ES MI HORA DE LA ONCE JEJEJEJJEEJE
A VER SI ME ANIMO Y LO PRUEBO, QUE SEGURO MI MARIDO SE CHUPA LOS DEDOS!
MUCHOS BEZOZ DESDE EL MOJADO MADRIZ!
Olguis: siempre se aprende algún nuevo nombre, gracias por el dato :D
Cristina: siii es muy rico y lo bueno que lo puedes rellenar con lo que quieras.
Milena: muchas gracias!!!
Mietta: ojalá lo intentes algún y me cuentes que tal...
Nutella: siii yo apenas comï un trocito, y mira otro no más a la lista de este delicioso pastel.
Atrapada: tengo por ahí al costado derecho una receta de Torta Carolina, como verás en esa receta, el bizcocho es super simple. Y una de las claves para que el bizcocho suba es precisamente el horno, no debes abrirlo antes de tiempo y si lo haces asegurarte que este todo cerrado (ventanas), también tener ojo el proceso final de la mezcla de no revolver sino de envolver la masa con los productos secos para que le entre aire. Y no golpear por ningún mótivo el molde al final con lo que quede en la cuchara... ojalá en el futuro sigas prácticando y me cuentes como te va.
IDania: Me avisas que te quedo!!!
CaroLinda: como esta la señora? tiempo sin verla, me voy a copuchar a su blog, espero que le resulte todo un éxito el pastel y el marido le pague con creces jejeje.
Un gran abrazo a todas!!!
Moon
En México se le llama "Brazo gitano" o "Niño envuelto" ;)
Hola Moon.
Que dimensiones tiene que tener la lata de horno?
Gracias.
Me confundi con lo de los papeles xD alguien me lo explica porfavor ? :D
Hoy lo hice y quedó delicioso! Muchas gracias por tus recetas. Desde que me tocó ser dueña de casa eres mi Gurú!
me quedo hermoso gracias :)
Tus recetas son muy buenas, fáciles, gracias por compartir con nosotros
Ahora voy a preparar un brazo de reina para mi pololo oskar ojala me kede riko gracias x la receta saludos moon
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