Ingredientes
Escala
- 1 zapallo spaguetti partido en dos
- 1 cucharadita de mantequilla o ghee
- 1 cebolla pequeña picada en cuadros
- 3 tazas de espinaca fresca idealmente
- 1 taza aproximadamente de fondos de alcachofas
- 150 grs aproximadamente de queso crema
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 taza de queso parmesano
Instrucciones
- Colocar el zapallo partido en dos en una bandeja o fuente, dejando la parte de la cáscara hacia afuera, llevar al horno por 50 minutos a 200°C (400°F).
- Mientras tanto en un sartén derretir la mantequilla y freÃr la cebolla por unos 4 minutos. Agregar los fondos de alcachofas en trozos y saltear unos dos minutos a fuego medio bajo. Añadir el queso crema en trozos pequeños y mezclar bien. Cocinar unos dos minutos más. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar las espinacas, idealmente tapar el sartén y dejar que se reduzca la espinaca.
- Sacar el interior del zapallo con la ayuda de un tenedor, agregar a la mezcla anterior. Revolver muy bien y rellenar con esto las dos mitades de zapallo. Colocar el queso parmesano encima y llevar al horno hasta que esté dorado.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 60 mins