Escala
Ingredientes
- 250 grs.chocolate semidulce de cobertura
- 60 grs de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 4 yemas de huevos
- 6 cucharadas (75 grs.) de azúcar granulada
- 2 cucharadas de chocolate amargo en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 3 claras de huevos a temperatura de ambiente
- 3/4 taza de frutillas o frambuesas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400° F (200°C).
- En un bol u olla a baño maría derretir el chocolate de cobertura junto con la mantequilla.
- Mezclar bien y retirar del fuego hasta que este todo derretido.
- Agregar la vainilla y la sal. Reservar.
- En otro bol batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar granulada, chocolate en polvo y ralladura de naranja. Unir lentamente a la otra mezcla de chocolate.
- Luego en otro bol batir las claras a punto de nieve con el azúcar granulada restante e incorporar a la mezcla anterior.
- Colocar en pocillos individuales previamente enmantequillados, o con papel de mantequilla.
- Hornear por 13 minutos. Debe verse seca la parte de encima y media quebrada pero aún luciendo blanda. Lo importante que el centro este medio líquido.
- Prepara el coulis de frutilla en una licuadora mezclando la fruta con un poco de agua, azúcar y finalmente el jugo de limón. Se puede pasar por colador si gusta.
- Servir el Molten chocalate cake tibio con el coulis de frutilla y disfrutar!