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Torta de zanahoria


  • Tiempo de Preparación: 30 mins
  • Tiempo de Cocción: 30 mins
  • Tiempo Total: 1 hour
Escala

Ingredientes

  • 1 taza de aceite vegetal o canola
  • 1 1/2 taza de azúcar morena
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso, sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de clavo de olor molido
  • 2 1/2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
  • 2 paquetes de queso crema de 8 oz (226 grs cada uno)
  • 125 grs de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 4 tazas de azúcar flor (glas)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F.
  2. Enmantequillar dos moldes de 22 cms, idealmente colocar en fondo de cada molde papel de mantequilla.
  3. En un bol mezclar el aceite con el azúcar morena, batir hasta lograr una mezcla homogénea. Agregar los huevos uno a uno y la vainilla. Batir por unos 2 minutos.
  4. Mientras tanto en otro bol mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, canela, sal, polvos de hornear, nuez moscada y clavos de olor.
  5. Agregar a la mezcla anterior de a poco y a velocidad media. Batir hasta combinar bien.
  6. Luego agregar la zanahoria rallada mezclando solamente con una cuchara. Si gusta puede agregar nueces picadas o pasas. Pero esto es totalmente opcional.
  7. Dividir la mezcla en dos y colocar en cada molde.
  8. Hornear por unos 30 minutos.
  9. Mientras tanto preparamos el frosting mezclando todos los ingredientes: queso crema, mantequilla, vainilla y azúcar flor. Refrigerar.
  10. Una vez listo y fríos los bizcochos, colocar uno de base y sobre este una buena porción de frosting. Colocar el otro bizcocho encima y finalmente cubrir toda la torta con el frosting.
  11. La decoración es a su gusto, yo puse unos huevos de chocolate.
  12. También puede colocar por el costado nueces molidas.
  13. Idealmente dejar reposar la torta antes de servir.