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Torta de chocolate y frambuesa

Torta de chocolate y frambuesa


  • Autor: Carolina Rojas
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES BIZCOCHO:

  • 6 huevos
  • 1 1/2 tazas de azúcar flor
  • 1 taza de harina para todo uso sin polvos de hornear
  • 3 cucharadas de chocolate amargo en polvo
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal
INGREDIENTES RELENO Y DECORACIÓN:
  • 500 grs de manjar
  • 5 cucharadas de chocolate amargo en polvo
  • 1/2 taza de leche líquida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de jugo de naranja con una cucharada de azúcar
  • 1 taza de frambuesas frescas (pueden reemplazarlas por frutillas)
  • Virutas de chocolate o coco rallado

Instrucciones

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
  1. En un bol mezcladora batir las 6 yemas con el azúcar hasta que estén casi blancas, añadir 3 cucharadas de agua.
  2. En otro bol mezclar la harina, polvos de hornear y chocolate amargo. Agregar poco a poco a la mezcla anterior con la ayuda de una cuchara de madera o espátula. Reservar.
  3. Luego en otro bol batir las claras a nieve con una pizca sal, una vez listo, agregarlo a la mezcla anterior de manera envolvente e ir alternando con las otras 3 cucharadas de agua.
  4. Vertir en un molde de 22 cm. enmantequillado e idealmente cubierto con papel de mantequilla.
  5. Hornear a 350° F (180°C) por unos 30 minutos.
  6. Para saber si está listo, abrir con cuidado el horno y con un palito de brocheta hundir en la medio y si este sale seco es porque está listo!
  7. Sacar del horno y dejar enfríar.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
  1. Mezclar el chocolate amargo con la media taza de leche líquida y luego añadir al manjar hasta integrarlo bien, finalmente agregar la mantequilla blanda.
  2. Finalmente armamos la torta cortando el bizcocho en 3 partes iguales.
  3. Vamos humedeciendo 1 capa del bizcocho con el jugo de naranja. Rellenamos con la crema de manjar chocolate.
  4. Luego ponermos otra capa de bizcocho la cual humedecemos con el jugo de naranja y así sucesivamente hasta terminar.
  5. Cubrimos con la misma crema y encima colocamos las frambuesas.
  6. Por el entorno pueden colocar virutas de chocolate, coco rallado o algún tipo de chocolate rallado.