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TiramisĂș


Ingredientes

Escala
  • 226 grs de mascarpone (es un tipo de queso similar al queso crema, pero mucho mĂĄs ligero)
  • 3 yemas
  • 6 cucharadas de azĂșcar granulada
  • 3 claras de huevo
  • 1 taza de cafĂ© expreso
  • 2 cuchadas de ron o amaretto (opcional)
  • 1 cucharada de chocolate amargo en polvo ( sĂ­ pueden usar el chocolate dulce tambiĂ©n)
  • 24 unidades de galletas de champagne o como le dicen acĂĄ «ladyfingers»

Instrucciones

  1. En un bol colocamos el queso y lo ablandamos con un tenedor. Reservar.
  2. En otro bol colocamos las yemas mĂĄs las 3 cucharadas de azĂșcar y lo colocamos a baño marĂ­a, es decir sobre una olla con un poco de agua a fuego bajo. Batir las yemas hasta que estĂ©n casi blancas y adquieran cierto espesor y el azĂșcar se haya disuelto completamente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. En otro bol hacemos el mismo proceso con las claras de colocarlas a baño marĂ­a. Comenzamos a batir y de a poco le agregamos las 3 cucharadas de azĂșcar. Batir hasta obtener un merengue a punto de nieve.
  4. Enseguida mezclamos las yemas con el queso, unir bien. Y una vez frío el merengue agregar también a la mezcla anterior. Reservar.
  5. Ahora para armar el tiramisĂș, necesitamos una fuente de tamaño regular. Vamos remojando galleta por galleta en el cafĂ© frĂ­o no mĂĄs de 5 segundos. Y vamos colocando como base en la fuente. Luego colocamos la mitad de la mezcla de queso y encima de este podemos agregar un poco de chocolate en polvo. Luego nuevamente colocamos una capa de galletas y finalmente terminamos de cubrir con el resto de mezcla de queso y espolvoreamos con chocolate en polvo encima.
  6. TambiĂ©n pueden formar unos mini tiramisĂș como se ven en la primera foto. Colocan un pequeño trozo de galleta remojado, luego un poco de la mezcla de queso y asĂ­ sucesivamente, finalmente espolvorear con chocolate en polvo.
  7. * En el café puede agregar el licor que decidan usar. Yo preferí omitir esta vez el licor y quedó igualmente rico.
  8. *No olviden usar huevos super frescos,
  9. *La receta original no se le da cocciĂłn de ningĂșn tipo a los huevos.