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Tarta rústica de peras


  • Tiempo de Cocción: 40 mins
  • Tiempo Total: 40 mins
  • Porciones: 8 1x
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 2 1/2 (405 grs) tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 220 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 1/2 taza de agua bien fría
  • Papel alusa plast
  • 1 yema
  • 4 cucharadas de leche

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 3 peras
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/3 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 2 cucharadas apróximadamente de almendras picadas
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de harina sin polvos de hornear
  • 50 grs de mantequilla sin sal fría en pequeños trozos

Instrucciones

PREPARACIÓN DE LA MASA:

  1. Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel alusa plast y se lleva al refrigerador por una hora.
  2. Pasada la hora, se retira del refrigerador y con la ayuda del mismo papel alusa plast y de un uslero se comienza a estirar la masa. Se debe dar una forma cercano a lo circular. Se coloca encima de una bandeja con papel de mantequilla o papel pergamino.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

  1. Pelamos las peras y las cortamos en tajadas bien delgadas. Las colocamos encima de la masa en el centro y espolvoreamos la cuchara de azúcar blanca y la ralladura de limón.
  2. En un bol aparte mezclamos bien la harina, el azúcar morena, nuez moscada, canela, almendras. Luego lo agregamos encima de las peras. Y finalmente colocamos encima los trozos de mantequilla.
  3. Enseguida comenzamos a cerrar (doblar) la masa por los costados en forma irregular, como se aprecia en la foto.
  4. En otro bol pequeño batimos la yema de huevo junto con la leche y pincelamos por fuera la masa y esto será para darle un toque dorado.
  5. Llevamos al horno previamente calentado a 375° F (190° C). Por unos 35 a 40 minutos.