Ingredientes
Escala
- 1 tarro de leche condensada (396grs)
- 1 tarro de leche evaporada (354ml)
- 4 yemas
- 5 claras
- 1 taza de azúcar granulada
- Oporto (cantidad necesaria para cubrir el azúcar)
- Canela en polvo
Instrucciones
- Juntar ambas leches en una olla. antes de agregar las yemas disolverlas en un poco de la misma leche y luego filtrarlas a través de un colador.
- Luego de ese paso, agregar las yemas a la mezcla de leche y cocinar a fuego medio bajo hasta lograr una consistencia espesa como manjar, debe ir revolviendo idealmente con una cuchara de madera. Esto toma unos 10 minutos aproximadamente.
- Distribuir en cada pocillo o copa hasta la mitad de este manjar.
- En otra olla colocar el azúcar con el oporto (o agua en el caso que omita el oporto).
- Revolver hasta disolver el azúcar.
- Luego dejar a fuego medio por unos 4 minutos hasta formar un almíbar.
- Mientras tanto batir las claras a punto de nieve y luego agregar el almíbar.
- Batir hasta unir todo muy bien y lograr un brillo en el merengue.
- Colocar una porción de merengue sobre el manjar.
- Y espolvorear canela en polvo sobre el merengue para servir.
- *También puede distribuir el postre en una sola fuente en de pocillos individuales.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 15 mins