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Sopa Fría de Palta (Aguacate) con Camarones


  • Tiempo de Preparación: 10 mins
  • Tiempo Total: 10 mins
  • Porciones: 2 1x
Escala

Ingredientes

  • 2 paltas (aguacates)
  • 3/4 taza de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/4 taza de crema líquida
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de paprika
  • 8 camarones

Instrucciones

  1. Colocar en una licuadora o procesador de alimentos los aguacates con el caldo vegetal, cebolla, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta. Procesar por un minuto.
  2. Retirar y agregar la crema líquida, mezclar bien y reservar.
  3. Luego en un sartén derretir la mantequilla y cocinar los camarones con paprika. Esto toma un minuto por lado.
  4. Servir la sopa en un plato hondo con los camarones encima y cilantro picado.