Ingredientes
Escala
- 1 ramo de cilantro fresco (60 gramos app.)
- 150 gr. de queso crema philadelfia
- 800 ml. de caldo de ave o de verduras (2 calugas de caldo de ave)
- sal y pimienta
Instrucciones
- Hervir el caldo en una olla disolviendo primero las dos calugas de ave en 800 ml. de agua caliente.
- En caso que ocupe caldo ya listo sea de ave o de verduras entibiar en una olla. Reservar.
- Lavar el cilantro y secarlo.
- Cortar el queso en cubos.
- Mezclar el queso, el cilantro entero (con las hojas tallos), en una mezcladora (licuadora o picadora) más una parte del caldo.
- Mezclar hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- Diluir esta mezcla con el resto del caldo, agregar sal pimienta y calentar todo a fuego suave.
- Si desea obtener una consistencia más espesa, agregue una cucharadita de maicena (almidón de maÃz) disuelta en un poco de agua, y caliente a fuego muy suave, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese.
- En el caso que desee una consistencia más lÃquida, agréguele un poco mas de caldo, o de leche.
- Servir inmediatamente para que no pierda su color verde tierno y si gusta añadir croutons encima.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 10 mins
- CategorÃa: Cremas y Sopas
Palabras Clave: Sopas, crema, cilantro, caldo