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Sandwich de pescado

Sandwich de pescado frito


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  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 30 mins
  • Porciones: 2 1x

Ingredientes

Escala
  • 2 merluzas chicas, limpias y listas para usar
  • 250 ml de cerveza o agua mineral
  • 1 taza de harina (130 gr)
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 diente ajo picado
  • Aceite para freír
  • 2 marraquetas /pan batido
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 ají verde
  • 1 cucharada de perejil o cilantro picado
  • Hojas de lechuga

Instrucciones

  1. Sazonar el pescado (merluza) con sal y pimienta.
  2. Luego hacer un batido, colocando la harina en un bowl e incorporando lentamente la cerveza, debe integrar todo muy bien sin dejar con grumos esta mezcla.
  3. Sazonar con sal, pimienta, orégano y un diente de ajo picado.
  4. Calentar una sartén con aceite suficiente para freír.
  5. Pasar cada pescado por la mezcla del batido, retirar el exceso.
  6. Llevar a la sartén cada pescado y cocinar por cada lado hasta que estén doradas.
  7. Una vez listo llevar a un plato con papel absorvente.
  8. Cortar la cebolla en pluma, pasarla luego por un bowl con agua caliente, solo 1 minuto y luego inmediatamente pasar por agua fría. Retirar bien el exceso de agua. (Esta parte es opcional).
  9. Cortar los tomates en rodajas o gajos, sazonar con un poco de sal, agregar el perejil o cilantro picado.
  10. Cortar el ají en aros e integrar al tomate.
  11. Incorporar la cebolla al tomate también, agregar un poco de aceite.
  12. Rectificar sabores y añadir más sal si fuese necesario.
  13. Para armar nuestro sandwich podemos poner el jugo del tomate que ser formó, en el pan, luego podemos colocar unas hojas de lechuga en nuestra base.
  14. Enseguida el pescado y sobre éste el tomate, cebolla y ají.
  15. Colocamos la otra tapa del pan y servimos inmediatamente.
  • Tiempo de Preparación: 20 min
  • Tiempo de Cocción: 10 min
  • Categoría: Sandwich
  • Método: sartén
  • Tipo de Cocina: Chilena