Ingredientes
Escala
- 2 merluzas chicas, limpias y listas para usar
- 250 ml de cerveza o agua mineral
- 1 taza de harina (130 gr)
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta a gusto
- 1 diente ajo picado
- Aceite para freÃr
- 2 marraquetas /pan batido
- 2 tomates
- 1/2 cebolla morada
- 1 ajà verde
- 1 cucharada de perejil o cilantro picado
- Hojas de lechuga
Instrucciones
- Sazonar el pescado (merluza) con sal y pimienta.
- Luego hacer un batido, colocando la harina en un bowl e incorporando lentamente la cerveza, debe integrar todo muy bien sin dejar con grumos esta mezcla.
- Sazonar con sal, pimienta, orégano y un diente de ajo picado.
- Calentar una sartén con aceite suficiente para freÃr.
- Pasar cada pescado por la mezcla del batido, retirar el exceso.
- Llevar a la sartén cada pescado y cocinar por cada lado hasta que estén doradas.
- Una vez listo llevar a un plato con papel absorvente.
- Cortar la cebolla en pluma, pasarla luego por un bowl con agua caliente, solo 1 minuto y luego inmediatamente pasar por agua frÃa. Retirar bien el exceso de agua. (Esta parte es opcional).
- Cortar los tomates en rodajas o gajos, sazonar con un poco de sal, agregar el perejil o cilantro picado.
- Cortar el ajà en aros e integrar al tomate.
- Incorporar la cebolla al tomate también, agregar un poco de aceite.
- Rectificar sabores y añadir más sal si fuese necesario.
- Para armar nuestro sandwich podemos poner el jugo del tomate que ser formó, en el pan, luego podemos colocar unas hojas de lechuga en nuestra base.
- Enseguida el pescado y sobre éste el tomate, cebolla y ajÃ.
- Colocamos la otra tapa del pan y servimos inmediatamente.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 10 min
- CategorÃa: Sandwich
- Método: sartén
- Tipo de Cocina: Chilena
Palabras Clave: sandwich, pescado, cocina chilena, merluza, tomate