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Sandwich de lengua

Sandwich de lengua


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 25 minutos
  • Tiempo de Cocción: 2 hrs
  • Tiempo Total: 2h:25m
  • Porciones: 2 1x
Escala

Ingredientes

  • 1 paquete de lengua de res Rumba Meats™
  • 1/2 litro de caldo de vegetal o carne (puede reemplazar por agua)
  • 1/2 litro de agua
  • 1 cebolla cortada en dos para el caldo
  • 1 zanahoria pelada y cortada en varios trozos
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cebollas medianas cortadas en juliana (en pluma)
  • 1 cucharadita de azúcar granulada (opcional)
  • 1 a 2 cucharadas de mayonesa
  • Ají chileno, puede reemplazar por cualquier salsa picante
  • 200 grs de queso mantecoso, puede usar Havarti
  • Pan amasado, o el pan que desee, idealmente que sea para sandwich
  • 1 cucharadita de mantequilla

Instrucciones

  1. En una olla colocar la lengua de res, añadir 1 cebolla partida en cuatro, la zanahoria, el caldo y agua. Tapar y cocinar a fuego medio por 2 1/2 horas.
  2. Si cuenta con olla a presión, reducir la cocción a 45 minutos.
  3. Una vez lista la lengua de res, colocarla en una tabla de cortar y retirar la piel que la recubre. Cortar tajadas idealmente delgadas.
  4. En un sartén colocar aceite y freír la cebolla por unos 5 a 8 minutos, para que tome un color dorado, pero sin que se queme, siempre a fuego medio. En este punto puede agregar el azúcar si desea.
  5. Preparar el pan para sandwich, colocar en un sartén un poco de mantequilla y tostar el pan dividido en dos.
  6. En otro sartén colocar el queso y derretirlo.
  7. Rápidamente colocar una tapa del pan como base, en esta colocamos un poco de mayonesa, luego trozos de lengua, encima de esta la salsa de ají, el queso derretido y finalmente la cebolla.
  8. Si quiere en la otra tapa del pan puede colocar más mayonesa, pero no es realmente necesario.
  9. Disfrutar!

  • Categoría: Sandwich
  • Tipo de Cocina: Chilena

Palabras Clave: Sandwich, lengua, cocina chilena