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Sagú Nora

Sagú Nora


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 40 mins
  • Porciones: 6-8 1x

Ingredientes

Escala
INGREDIENTES PARA EL SAGÚ:
  • 1 litro de vino tinto
  • 2 palitos de canela
  • 1/2 litro de agua hervida
  • 1 taza de sagú (tapioca)
  • 1 1/2 taza de azúcar



INGREDIENTES PARA LA CREMA:

  • 1 litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 chorrito de escencia de vainilla
  • 4 clavos de olor
  • 1 palito de canela
  • 3 yemas

Instrucciones

PREPARACIÓN SAGÚ:
Hervir el vino con la canela, prender con un fósforo para quemar el alcohol. Agregar el agua hervida y luego lentamente adjuntar la taza de sagú, revolver bien y cuando se hinche y se torne transparente agregar recién el azúcar. Si es posible cocinar con un tostador a fuego suave.

PREPARACIÓN CREMA:
En un 1/3 de leche batir las yemas, mientras tanto en una olla hervir el resto de los ingredientes y antes que suelte el primer hervor agregar las yemas batidas. Revolver y cuando hierva completamente dejarlo por unos segundos más, retirar y dejar enfriar.

*Cuando este todo frío servir el sagú acompañado de la crema.
  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 20 mins
  • Categoría: Postres

Palabras Clave: sagu, postres, vino