PREPARACIÓN SAGÚ:
Hervir el vino con la canela, prender con un fósforo para quemar el alcohol. Agregar el agua hervida y luego lentamente adjuntar la taza de sagú, revolver bien y cuando se hinche y se torne transparente agregar recién el azúcar. Si es posible cocinar con un tostador a fuego suave.

PREPARACIÓN CREMA:
En un 1/3 de leche batir las yemas, mientras tanto en una olla hervir el resto de los ingredientes y antes que suelte el primer hervor agregar las yemas batidas. Revolver y cuando hierva completamente dejarlo por unos segundos más, retirar y dejar enfriar.