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Risotto con champiñones y queso gongorzola


  • Tiempo de Preparación: 30 mins
  • Tiempo de Cocción: 28 mins
  • Tiempo Total: 58 mins
  • Porciones: 4 1x
Escala

Ingredientes

  • 1/2 unidad de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de arroz arborío
  • 2 1/2 tazas o 3 de caldo de ave
  • 1/4 taza de vino blanco (pueden agregar más)
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 3/4 taza de champiñones
  • 1/2 taza de crema líquida
  • 1 cucharada grande de queso gorgonzola
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • Perejil para decorar

Instrucciones

  1. Picar la cebolla en cuadros finos.
  2. En un sartén con el aceite freír la cebolla unos 3 minutos, agregar el arroz.
  3. Revolver bien y agregar un poco del caldo de ave.
  4. Y así ir de a poco revolviendo y a medida que se vaya secando el arroz ir agregando más caldo.
  5. Cuando lleven como 15 minutos de la cocción agregar el vino blanco y deben continuar revolviendo.
  6. Mientras tanto en otro sartén con mantequilla, saltear los champiñones por unos 4 minutos, agregar la crema y cocinar unos 2 minutos, apagar el fuego y reservar.
  7. Mientras tanto en nuestro risotto agregar los quesos.
  8. Cuando el arroz esté en el punto que deseamos a los 25 minutos aproximadamente, agregar la mezcla de los champiñones.
  9. Cocinar unos 3 minutos más y apagar el fuego.
  10. Servir el risotto con queso parmesano encima y perejil picado.