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Quiche de espinacas y queso


Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 40 ml de agua fría
  • Papel de plástico

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 1/2 cebolla cortado en pequeños cuadros
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 tazas de espinacas frescas o 2 tazas de espinacas congeladas
  • sal y pimienta gusto
  • 1/2 taza de crema líquida
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de queso cheddar, gouda o provolone

Instrucciones

PREPARACIÓN MASA:

  1. Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes. Hornear por unos 12 minutos. Retirar y reservar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. En un sartén freír la cebolla con la cucharada de aceite, por unos 4 minutos, agregar la espinaca. Dejar unos 3 minutos más, aliñar con sal y pimienta.
  3. En un bol mezclar la crema con las yemas y luego agregar la mezcla de espinacas.
  4. Verter toda la mezcla sobre la masa, y finalmente agregar encima el queso elegido.
  5. Hornear por unos 25 minutos.