Imprimir
Quiche de espinacas, champiñones y queso

Quiche de espinacas, champiñones y queso


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 25 mins
  • Tiempo de Cocción: 44 mins
  • Tiempo Total: 1 horas 9 minutos
  • Porciones: 6 1x
  • Diet: Vegetarian
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 40 ml de agua fría
  • Papel de plástico

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 450 grs de espinaca fresca o congelada
  • 1/2 cebolla picada en cuadros
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200 grs de champiñones
  • 3/4 taza de queso mozarella o queso feta
  • 3/4 taza de crema líquida
  • 2 yemas de huevo
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

PREPARACIÓN MASA:

  1. Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
  2. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos).
  3. Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
  4. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes.
  5. Hornear por unos 12 minutos.
  6. Retirar y reservar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

  1. En un sartén grande freír la cebolla con el aceite por unos 4 minutos.
  2. Agregar los champiñones cortador en rodajas y dejar cocinar unos 3 minutos más con la cebolla.
  3. Luego agregar la espinaca y dejarla allí hasta que se haya mezclado bien (solo un par de minutos más).
  4. En un bol pequeño batir las yemas, agregar la crema líquida y condimentar con sal y pimienta.
  5. Luego encima de la masa colocar la mezcla de espinaca, el queso y distribuirlo bien en la tarta y finalmente rociar con la mezcla de crema.
  6. Hornear a 350°F (180°C) por unos 25 minutos.