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Quiche of artichokes and sun-dried tomatoes

Quiche de alcachofas y tomates deshidratados


  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 25 mins
  • Tiempo Total: 40 mins
  • Porciones: 6 1x
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 1 taza de harina
  • 60 grs de mantequilla
  • 1 cucharadita de romero fresco picado, idealmente fresco
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de agua helada

INGREDIENTES DEL RELLENO

  • 1 taza de fondos de alcachofas
  • 1/2 taza de tomates deshidratados
  • 1/2 taza de queso mantecoso picado o rallado
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de crema líquida
  • 1/4 cucharadita de romero picado
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca picada

Instrucciones

PREPARACIÓN MASA

  1. En una procesadora de alimentos e incluso con la ayuda de una minipimer, colocar en un bol la harina, mantequilla y romero. Procesar a golpes cortos hasta formas migas. Agregar la yema y el agua.
  2. Continuar hasta formar una masa.
  3. Envolver en papel alusa plástico y llevar al refrigerador por unos 20 minutos.
  4. Mientras tanto enmantequillar un molde redondo de unos 20cms de diámetro. Reservar.
  5. Uslerear la masa y forrar el molde.
  6. Precalentar el horno a 350°F (180°C)
  7. Hornear por unos 15 minutos.

PREPARACIÓN RELLENO

  1. Distribuir sobre la masa horneada las alcachofas y tomates deshidratados picados.
  2. Luego añadir el queso picado, los huevos batidos con la crema, hierbas y sazonado con sal y pimienta a gusto. Una vez todo bien distribuido, llevar al horno a 350°F (180°C) por unos 20 minutos o hasta que esté cuajado.
  3. Servir tibio o a temperatura de ambiente.