Ingredientes
Escala
Para el queque:
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza cacao amargo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1Â taza y 1/2 de aceite
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 cucharaditas de colorante vegetal rojo
- 1 taza de buttermilk ( 1 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre
Para el glacé: - 1 taza de azúcar flor
- 2 cucharadas de queso crema
- 3 cucharadas de leche lÃquida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Mezclar leche más jugo de limón para obtener el buttermilk casero. Dejar reposar 10 minutos.
- Mientras tanto en un bowl mezclar los ingredientes secos, harina, cacao y sal.
- En otro bowl o mezcladora batir azúcar, huevos, aceite y vainilla.
- Añadir el colorante con cuidado.
- Enseguida integrar los ingredientes secos alternando con el buttermilk.
- Aparte mezclar el bicarbonato con el vinagre y agregarlo a la mezcla anterior.
- Unir todo muy bien.
- Engrasar un molde de unos 22 cms.
- Colocar la mezcla y hornear a la misma temperatura por 50 a 60 minutos.
- Mientras tanto preparar el glacé mezclando queso crema a temperatura de ambiente, azúcar y leche.
- Cuando el queque esté listo y frÃo colocar encima el glacé.
Notas
*Recuerden de preparar con anticipación el buttermilk casero.
* Si utilizan un molde sin hueco en el centro, deben agregar a la cocción unos 10 minutos más, pueden taparlo con papel de aluminio para evitar que se queme por encima.
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 60 minutos
- CategorÃa: Masas dulces
Palabras Clave: queque, red velvet