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Queque de red velvet

Queque Red Velvet


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 20 minutos
  • Tiempo de Cocción: 60 minutos
  • Tiempo Total: 80 minutos
  • Porciones: 12 1x
Escala

Ingredientes

Para el queque:

  • 3 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza cacao amargo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1  taza y 1/2 de aceite
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 cucharaditas de colorante vegetal rojo
  • 1 taza de buttermilk ( 1 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre
    Para el glacé:
  • 1 taza de azúcar flor
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 3 cucharadas de leche líquida

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Mezclar leche más jugo de limón para obtener el buttermilk casero. Dejar reposar 10 minutos.
  3. Mientras tanto en un bowl mezclar los ingredientes secos, harina, cacao y sal.
  4. En otro bowl o mezcladora batir azúcar, huevos, aceite y vainilla.
  5. Añadir el colorante con cuidado.
  6. Enseguida integrar los ingredientes secos alternando con el buttermilk.
  7. Aparte mezclar el bicarbonato con el vinagre y agregarlo a la mezcla anterior.
  8. Unir todo muy bien.
  9. Engrasar un molde de unos 22 cms.
  10. Colocar la mezcla y hornear a la misma temperatura por 50 a 60 minutos.
  11. Mientras tanto preparar el glacé mezclando queso crema a temperatura de ambiente, azúcar y leche.
  12. Cuando el queque esté listo y frío colocar encima el glacé.

Notas

*Recuerden de preparar con anticipación el buttermilk casero.

* Si utilizan un molde sin hueco en el centro, deben agregar a la cocción unos 10 minutos más, pueden taparlo con papel de aluminio para evitar que se queme por encima.

  • Categoría: Masas dulces

Palabras Clave: queque, red velvet