Ingredientes
Escala
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla chica picada en cuadros
- 1 diente de ajo picado fino
- Sal, ajà color (paprika), pimienta y comino a gusto
- 1 kilo y 1/2Â de porotos granados
- 2 choclos (maÃz)
- 1/4 kilo (250 grs) de zapallo camote
- 8 hojas de albahaca
Instrucciones
- Desgranar los porotos, y cortar los choclos de la coronta, lavar y picar el zapallo en cuadros medianos.
- En una olla grande cocinar con agua caliente hasta cubrir los porotos y el zapallo picado, añadir un poco de sal y unas 4 hojas de albahaca. Dejar a fuego medio por unos 30 minutos.
- Mientras tanto hacer un sofrito en un sartén con el aceite, la cebolla picada en cuadros, ajo, albahaca picada y el resto de aliños. Esto toma unos 7 minutos más o menos.
- Mientras tanto agregar el choclo a la mezcla de porotos y cocinar por unos 5 minutos más.
- Enseguida añadir el sofrito preparado, revolver bien y dejar cocinar unos 3 minutos más.
- Dejar reposar y servir con albahaca encima o con color, que es básicamente ajà color con manteca o mantequilla derretida.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 40 mins
- CategorÃa: Sopas y caldos
- Tipo de Cocina: Cocina Chilena
Palabras Clave: Caldo, porotos granados, choclo, maÃz, albahaca, guiso