Ingredientes
Escala
- 2 tarros de cannellin beans de 439 gr cada uno
- 250 gr de zapallo buternut
- 300 gr de choclo/ maÃz congelado
- 1 cucharadita de albahaca seca o 8 hojas fresca
- 1 cucharadita de sal o a su gusto
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla chica picada en cuadros
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de paprika
- 2 cucharadas de manteca de cerdo o vegetal
- 1 cucharada de paprika
- 1 diente de ajo
Instrucciones
- En una olla con abundante agua frÃa cocinar el zapallo cortado en cuadros por unos 15 minutos.
- Una vez cocido en zapallo, añadir en la misma olla de los porotos en tarro. Apagar el fuego.
- Mientras tanto en una sartén con aceite freÃr la cebolla picada. Cocinar a fuego medio bajo unos 5 minutos, luego agregar un diente de ajo picado, una cucharadita paprika y unas 4 de hojas de albahaca picada o 1 cucharadita de albahaca seca, cocinar unos 3 minutos más.
- Una vez listo reservar.
- Luego en una licuadora o minipimer colocar en el vaso 3/4 taza de agua y el choclo, el cual debe estar a temperatura de ambiente.
- Licuar/picar hasta que esté completamente molido. Luego añadir unas 2 a 3 hojas de albahaca o albahaca seca y moler un poco.
- Enseguida agregar a la olla de los porotos y zapallo, el sofrito, los choclos molidos poco a poco, e ir revolviendo lentamente hasta que todo esté bien integrado. Debe quedar una consistencia espesa, en caso que les quede muy seco, puede agregar un poco de agua.
- Rectificar sabores, la sal debe ser a gusto.
- Para servir una porción de estos ricos porotos granados con mazamorra, colocar una o dos cucharadas de color encima.
- Para la color, solo deben derretir a fuego bajo la manteca, junto al ajà color y un diente de ajo.
- Si no desea hacer La Color, pueden servir con tomate picado encima.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
- CategorÃa: Legumbres
- Método: olla
- Tipo de Cocina: Chilena