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Pasta with beef and vegetables sauté

Pasta con carne y vegetales salteados


  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 20 mins
  • Tiempo Total: 40 mins
  • Porciones: 4 1x
Escala

Ingredientes

PARA LA COCCIÓN DE LA CARNE

  • Rumba Meats® Cachete de Res (4lbs / 1.8 kg)
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne o agua
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cabeza de ajo partido en dos
  • 1 cebolla cortada en 4

PARA LA PASTA

  • 1 paquete de pasta de su preferencia (yo utilicé espirales o rotini)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 1 zapallo italiano (calabacín)
  • 1/2 pimentón rojo o naranjo, cortado en trozos pequeños
  • 2 tomates picados
  • Sal y pimienta a gusto
  • Queso parmesano a gusto

Instrucciones

  1. En una olla de hierro idealmente (sino puede usar cualquier otra), colocar la carne y todos los ingredientes: vino tinto, caldo de carne o agua, comino, sal, pimienta, ajo y cebolla. Cocinar durante 2 horas a fuego medio. Cuando la carne esté blanda, retirar del fuego y del líquido.
  2. Cocinar la pasta según la indicaciones del envase, agregar sal en el agua de la cocción.
  3. Para la preparación de la pasta, en un sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla por 2 minutos, luego agregar el zapallo italiano, pimentón, cocinar por unos 3 minutos y enseguida añadir los tomates. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Luego agregar la carne picada. Cocinar unos 2 minutos más para que esté todo integrado y finalmente añadir la pasta.
  4. Mezclar todo muy bien y retirar del fuego.
  5. Servir la pasta con queso parmesano encima.