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Coconut milk panna cotta with pomegranate sauce

Panna cotta de leche de coco y salsa de granada


  • Porciones: 6 1x
Escala

Ingredientes

  • 300cc de leche de coco
  • 150 cc de crema líquida, si encuentra de coco mejor aún.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de azúcar granulada (100 grs. aprox.) (puede usar endulzante de su gusto)
  • 14 grs de gelatina sin sabor ( son aprox. 2 cucharadas)
  • 1 1/2 taza de granos de granada
  • 2 cucharadas de azúcar o endulzante de su gusto
  • Moras para decorar

Instrucciones

  1. Primero disolvemos la gelatina en un poco de agua fría. Reservamos.
  2. En una olla a fuego medio, mezclamos la leche de coco, la crema, la vainilla y el azúcar
  3. Una vez disuelta el azúcar, retiramos del fuego y agregamos la gelatina. Mezclamos bien. Y luego colocamos en pocillos individuales.
  4. Refrigeramos un par de horas.
  5. Mientras tanto preparamos la salsa, primero con la ayuda de una minipimer o licuadora, hacemos jugo de las granadas, eso sí reservar unas cuantas para decorar al final.
  6. Luego mezclamos el jugo con un poco de azúcar o endulzante y lo llevamos al fuego en una olla, y dejamos allí hasta que se disuelva el azúcar. La idea es que se reduzca un poco el jugo.
  7. Para servir, desmontar la panna cotta, colocamos la base del pocillo sobre un poco de agua caliente, solo unos segundos. Luego damos vuelta para colocarlo en un plato.
  8. Poner un poco de salsa de granada, también unos granos enteros de granada, y si gustan unas moras también.