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Muffins de chocolate y vegetales


  • Tiempo de Preparación: 10 mins
  • Tiempo de Cocción: 18 mins
  • Tiempo Total: 28 mins
  • Porciones: 16 1x
Escala

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de azúcar blanca granulada
  • 1/2 taza de aceite de canola o similar
  • 3/4 taza de zapallo italiano rallado
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1 1/2 taza de harina integral
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1/2 taza de chocolate en polvo amargo
  • 1/2 taza de yogurt natural (sin sabor)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. En un bol o plato grande, unir todos los ingredientes secos: harina, polvos de hornear, bicarbonato y chocolate en polvo.Reservar.
  3. Luego en otro bol batir los huevos con el azúcar
  4. Agregar el aceite unir bien
  5. Enseguida añadir el zapallo italiano y zanahoria.
  6. Incorporar los ingredientes secos y el yogurt.
  7. Rellenar hasta 3/4 los moldes con la mezcla para los muffins.
  8. Hornear por 18 minutos.
  9. Opcional cubrir los muffins con un ganaché: derretir 3/4 taza de chips de chocolates, 1 cucharada de mantequilla y 1/4 de taza de crema líquida.