Ingredientes
Escala
- 340 grs de carne de lomo de res
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1/2 cebolla roja cortada en pluma
- 2 tomates cortados en cuartos
- 1 diente de ajo pequeño picado
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1/3 de taza de caldo de ave
- 1/2 taza de salsa de soya (idealmente preparar un mix de salsa mezclando salsa de soya, salsa de ostra y vinagre en partes iguales)
- CebollÃn y cilantro fresco picado
- 1 taza de arroz
- 1 taza de agua
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de choclo peruano
- 3 papas y aceite de canola para freÃr
Instrucciones
- Primero preparamos el arroz, en una olla colocamos 1 cucharada de mantequilla y el ajo picado, agregamos el arroz, revolvemos y añadimos el agua caliente. Sazonar con sal. Cubrir con la tapa y dejar cocinar a fuego medio bajo por 22 minutos. Si usa olla de cocción lenta, entonces debo cocinar por 40 minutos.
- Pelar las papas, cortar en tiras y freÃr en abundante aceite. Si las hace primero después las puede colocar en el horno a temperatura baja para mantenerlas caliente.
- Para preparar la carne, en un sartén colocamos aceite y cuanto esté caliente freir la carne cortada en tiras, sazonar con sal y pimienta a gusto. Remover del sartén y dejarla en un plato. Reservar.
- Luego usamos el mismo sartén y freÃmos la cebolla cortada en pluma hasta que esté transparente. Añadir el tomate, ajo y jengibre. Cocinar hasta que los tomates esté levemente blando. Agregar la carne de devuelta. Agregar el caldo de pollo, salsa de soya y cocinar por unos 3 minutos más o hasta que los jugos se reduzcan.
- Servir una porción de lomo saltado, colocar encima unas papas fritas, cebollÃn y cilantro picado. Servir acompañado de arroz con choclo.