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Lomo Saltado

Lomo Saltado


  • Porciones: 2 1x
Escala

Ingredientes

  • 340 grs de carne de lomo de res
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1/2 cebolla roja cortada en pluma
  • 2 tomates cortados en cuartos
  • 1 diente de ajo pequeño picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1/3 de taza de caldo de ave
  • 1/2 taza de salsa de soya (idealmente preparar un mix de salsa mezclando salsa de soya, salsa de ostra y vinagre en partes iguales)
  • Cebollín y cilantro fresco picado
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de agua
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de choclo peruano
  • 3 papas y aceite de canola para freír

Instrucciones

  1. Primero preparamos el arroz, en una olla colocamos 1 cucharada de mantequilla y el ajo picado, agregamos el arroz, revolvemos y añadimos el agua caliente. Sazonar con sal. Cubrir con la tapa y dejar cocinar a fuego medio bajo por 22 minutos. Si usa olla de cocción lenta, entonces debo cocinar por 40 minutos.
  2. Pelar las papas, cortar en tiras y freír en abundante aceite. Si las hace primero después las puede colocar en el horno a temperatura baja para mantenerlas caliente.
  3. Para preparar la carne, en un sartén colocamos aceite y cuanto esté caliente freir la carne cortada en tiras, sazonar con sal y pimienta a gusto. Remover del sartén y dejarla en un plato. Reservar.
  4. Luego usamos el mismo sartén y freímos la cebolla cortada en pluma hasta que esté transparente. Añadir el tomate, ajo y jengibre. Cocinar hasta que los tomates esté levemente blando. Agregar la carne de devuelta. Agregar el caldo de pollo, salsa de soya y cocinar por unos 3 minutos más o hasta que los jugos se reduzcan.
  5. Servir una porción de lomo saltado, colocar encima unas papas fritas, cebollín y cilantro picado. Servir acompañado de arroz con choclo.