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Beef tongue with white sauce and mushrooms

Lengua de res con salsa blanca y champiñones


  • Tiempo Total: 2 hours 25 mins
  • Porciones: 4 1x

Ingredientes

Escala
  • 1 paquete de lengua de res Rumba Meats™
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 taza de leche
  • 50 grs. de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • Pimienta a gusto
  • Sal a gusto
  • 1 taza de champiñones aproximadamente
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Merkén (opcional)

Instrucciones

  1. En una olla colocar la lengua de res, añadir 1 cebolla partida en cuatro y 1 cucharadita de sal.
  2. Cocinar con la olla tapada a fuego medio por 2 1/2 horas.
  3. Mientras tanto prepararemos la salsa blanca. Para ello necesitaremos usar una olla pequeña para derretir la mantequilla, enseguida agregar de golpe la harina, revolver enérgicamente para mezclar bien la mantequilla y harina. Luego agregar lentamente la leche, e ir revolviento hasta integrar todo y formar una salsa sin grumos.
  4. En un sartén con una cucharadita de mantequilla, saltear los champiñones unos 3 minutos. Sazonar con sal y agregar a la salsa blanca.
  5. Una vez lista la lengua de res, colocarla en una tabla de cortar y retirar la piel que la recubre. Cortar tajadas delgadas e ir colocándolas en el plato. Cubrir con la salsa blanca y champiñones.
  6. Servir acompañado idealmente de arroz blanco y si tiene merquén.
  • Tiempo de Preparación: 25 mins
  • Tiempo de Cocción: 120 mins