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Hummus de betarraga

Hummus de betarraga


  • Autor: Carolina Rojas
  • Porciones: 4 1x
  • Diet: Vegetarian
Escala

Ingredientes

  • 1 y 3/4 taza de garbanzos cocidos (260 grs)
  • 1/2 taza de líquido de los garbanzos
  • 1 betarraga grande cocida y sin piel.
  • 1 diente de ajo (puede agregar 1 más)
  • 1 cucharada de tahini
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sésamo tostado (opcional)

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos, mini pimer, o licuadora colocar los garbanzos, líquido de los garbanzos, betarraga partida en 4, ajo,tahini y jugo de limón.
  2. Procesar hasta que esté todo molido, luego sazonar con sal, pimienta, comino y procesar unos segundos más para integrar todo.
  3. Si le queda muy espeso, puede agregar un poco más líquido de la cocción de los garbanzos o del líquido que viene en los tarros (aguafaba), en caso que ocupe garbanzos en tarro o similar.
  4. Colocar en un pocillo y encima colocar aceite de oliva y sésamo tostado.

  • Categoría: Picoteo

Palabras Clave: Hummus, betarraga, remolacha