Ingredientes
Escala
- 80 grs (1/2 taza) de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
- 100 grs (1/2 taza) de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 210 grs (1Â 1/2 taza) de harina para todo uso (sin polvos de hornear)
- 3/4 cucharadita de polvos de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de coco rallado
- 1/2 taza de mermelada de su gusto, yo usé de berries
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Preparar dos bandejas con papel de mantequilla para hornear las galletas.
- En un bowl o en la mezcladora batir la mantequilla con el azúcar por unos 4 minutos.
- Agregar el huevo y la vainilla.
- En un bowl aparte mezclar la harina, polvos de hornear, sal y la mitad del coco rallado.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla.
- Mezclar bien.
- Luego con la ayuda de una cuchara ir formando unas bolitas.
- Pasar cada bolita por el resto de coco rallado.
- Colocar las bolitas en la bandeja e ir hundiendo en el centro con el dedo.
- Luego en ese espacio agregar la mermelada.
- Hornear por 15 minutos.
- Antes de remover de la bandeja las galletas, dejar reposar unos minutos.
- Disfrutar las galletas cuando estén frÃas.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 15 mins
- CategorÃa: Galletas
- Método: Horno
Palabras Clave: Galletas, mermeladas, coco rallado