Imprimir

Ensalada de porotos negros (frijoles) y tomate


Escala

Ingredientes

  • 3/4 taza de porotos negros (frijoles) crudos o 1 tarro de 455 grs app.
  • 1 tomate grande o 2 medianos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de ají verde picado fino (opcional)
  • 1 cucharada de cilantro picado fino (pueden reemplazar por perejil)
  • 1 cucharadita de aceite (puede usar de oliva, vegetal o canola)
  • El jugo de un limón (puede reemplazar por vinagre balsámico)
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Si usa porotos crudos, seguir intrucciones del envase para su cocción.
  2. Picar la cebolla en pequeños cuadros, ponerla en un bol y cubrirla con agua caliente por unos 3 minutos, después pasarla por el chorro de agua fría con la ayuda de un colador (esto se llama blanquear la cebolla, para quitarla un poco su acidez y picor).
  3. Luego en un bol o fuente colocamos los porotos, los tomates picados en pequeños cuadros, cebolla, ají picado, cilantro y finalmente aliñamos a gusto con aceite, sal, pimienta y limón (o vinagre balsámico).