PREPARACIÓN DEL PINO: en una sartén freír la cebolla picada en cuadros a fuego medio por unos 5 minutos. No debe dejar que se dore. Luego agregue la carne picada o molida. Mezcle bien y añada los aliños sal, ají color, orégano, pimienta y un poco de comino. Cocinar a fuego medio por 10 minutos. Rectificar sabores y dejar reposar el pino al menos una hora.

PREPARACIÓN DE LA MASA: Puede prepararla con las manos o en la mezcladora.

1. Agregue la harina, sal, manteca y el agua poco a poco para ir formando una masa fácil de trabajar.
2. Ojo que la manteca no debe derretir. Se usa a temperatura de ambiente y se va integrando con las manos o en la mezcladora.
3. Una vez lista la masa, estirar con la ayuda de un uslero y cortar círculos de 15 cms de diámetro.
4. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
5. En el centro de cada masa poner una o dos cucharadas grandes de pino, una rodaja de huevo, una o dos aceitunas, 2 a 3 pasas.
6. Humedecer un borde de la masa para poder cerrarla, luego doblar  los costados y luego el centro de la empanada.
7. Puede pincelar por encima de cada empanada con la mezcla una yema y agua. Así le dará un color dorado por encima.
8. Hacer un aguajero en el centro de cada empanada con la ayuda de un mondadientes o algo similar.
9. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que las empanadas estén doradas por encima.