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Crème brûlée de maracuya

Crème brûlée de maracuya


  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 40 mins
  • Tiempo Total: 1 hour
  • Porciones: 4 1x
Escala

Ingredientes

  • 4 yemas de huevos
  • 200 cc de crema líquida
  • 100 cc de pulpa de maracuya
  • 60 grs de azúcar granulada

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. En una olla mediana hervir la crema y el azúcar. Retirar del fuego hasta que el azúcar se haya derretido. Agregar el jugo de maracuya.
  3. Luego en un bol batimos un poco las yemas y agregamos batiendo la mezcla de crema y maracuya.
  4. Enseguida pasamos esta mezcla por un colador para poder filtrar cualquier resto de clara que se haya pasado,
  5. Luego en una fuente que pueda ir al horno colocamos agua para luego colocar encima 4 pocillos cada uno con la mezcla de crema.
  6. Llevamos al horno por 40 minutos.
  7. Finalmente retiramos del horno y ponemos encima un poco de azúcar granulada en cada pocillo y con la ayuda de un soplete quemamos el azúcar. En el caso de no contar con soplete puede ingresar nuevamente al horno los pocillos y usar el broil o el quemador de arriba del horno hasta conseguir dorar el azúcar.