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Cheesecake de zapallo

Cheesecake de zapallo


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 70 mins
  • Porciones: 8-10 1x

Ingredientes

Escala

Base:
125 grs de galletas de vainilla o de jengibre
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/3 taza de pecan (nueces)
1/4 taza de azúcar morena
3 cucharadas (45 grs) de mantequilla
Relleno:
500 grs de queso crema
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
3 huevos
1 taza de puré de zapallo
Topping:
1/2 taza de pecan (nueces)
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar granulada


Instrucciones

  1. Para la base en una licuadora o procesador de alimentos muela las galletas junto con el jengibre, pecan (nueces), azúcar y mantequilla derretida.
  2. Espacir esta mezcla en la base de un molde de 23 cms.
  3. Llevar al refrigerador por 20 minutos.
  4. Para el relleno batir el queso crema, agregar el azúcar, y las especias, también añadir los huevos uno a uno y luego el puré de zapallo.
  5. Vaciar la mezcla al molde y llevar al horno precalentado por unos 50 minutos a 350°F (180°C).
  6. Para el topping, en una olla pequeña colocar las pecan o nueces picadas con la mantequilla.
  7. Agregar el azúcar y dejar hasta que esta se disuelva.
  8. Luego colocar en una base o fuente para dejar que se enfríe.
  9. Picarlo con un cuchillo y cubrir el cheesecake con este topping.
  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 50 mins
  • Categoría: Postres
  • Método: Horno
  • Tipo de Cocina: americana

Palabras Clave: cheesecake, pastel, zapallo, queso crema