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Causa de camarones


  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 20 mins
  • Tiempo Total: 35 mins
  • Porciones: 2 1x
Escala

Ingredientes

  • 3 papas medianas de color amarillo idealmente. Acá en USA puede usar las Russet potatoes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 3 cucharadas de ají amarillo en pasta o salsa. Puede usar un poco más si lo desea más picante.
  • Jugo de limón
  • 1 palta (aguacate)
  • 15 colitas de camarones cocidos (aproximadamente)
  • 3 cucharadas de mayonesa de buena calidad
  • Perejil y pimentones rojos picados para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Pelar las papas, cortarlas en cuadros grandes. Colocarlas en una olla con agua hierviendo y cocinarlas por 20 minutos o hasta que estén blandas.
  2. Una vez listas pasarlas por el pasa puré o molerlas con el tenedor. No utilice la batidora ni ninguna máquina electrónica para moler el puré.
  3. Agregar la mantequilla, un poco de sal, pimienta, 1 cucharada de jugo de limón y dos cucharadas de ají amarillo, puede utilizar más si lo desea. Unir bien.
  4. Ahora proceder a montar el plato con la ayuda de un molde sin fondo y circular, es del tamaño o ancho de una taza común y corriente. Sin ese molde es un poco más complicado lograr el montaje típico de esta receta. Pero podría usar una fuente y darle otra forma.
  5. Colocar el molde en el plato, rellenar con puré, presionar bien y dejarlo parejo.
  6. Colocar trozos de paltas (aguacate) enseguida un poco de camarones. Ambos sazonar antes con un poco de sal, pimienta y jugo de limón.
  7. Colocar más puré encima, emparejar y finalmente colocar un poco de mayonesa mezclada con una cucharada de ají amarillo. Decoramos con un camarón encima.
  8. Es opcional decorar con perejil y pimentones picados.