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Bûche de Noël


  • Porciones: 15 1x
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA EL PASTEL

  • 1 taza de harina para todo uso sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos frescos, a temperatura de ambiente
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de mantequilla o margarina
  • 1 cucharadita de harina

INGREDIENTES PARA EL FROSTING:

  • 1 1/2 taza app (315 grs) de cobertura de chocolate, pueden usar chips de chocolate.
  • 2 tazas de crema de leche (esa que se usa para batir)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. En la bandeja del horno o en otra similar, engrasar con mantequilla, luego colocar encima con papel de mantequilla, engrasar este papel también y espolvorear un poco de harina.
  3. En un bol unir los ingredientes secos: harina, polvos de hornear y sal. En otro bol batir los huevos al menos por 3 minutos, luego añadir el azúcar y vainilla. Continuar batiendo hasta aumentar el doble del volumen de la mezcla. Luego agregar los ingredientes secos poco a poco con la ayuda de una espátula de manera envolvente. Verter la mezcla y esparcir de manera pareja sobre la bandeja del horno que habíamos preparado.
  4. Hornear por unos 14 minutos.
  5. Una vez listo, retirar del horno. Con la ayuda del mismo papel de mantequilla voltear el bizcocho sobre un paño de cocina limpio y enrollar juntos. Dejar así hasta enfríar.

PREPARACIÓN PARA EL FROSTING:

  1. Unir el chocolate y la crema y derretir a baño maría. Una vez derretido agregar la vainilla y sal.
  2. Revolver bien y dejar enfriar un poco y luego colocarlo en el refrigerador por 2 horas al menos.
  3. Una vez listas ambas preparaciones, extendemos el bizcocho y sobre él la mitad del frosting, esparcir muy bien. Luego cuidadosamente enrollar. Cortar una parte, un pequeño cuadrado, éste lo dividimos diagonalmente en dos. Pegamos una parte en el bizcocho por el costado. Enseguida cubrir con el frosting el bizcocho. Con la ayuda de un tenedor hacer una líneas para tratar de imitar un tronco de árbol. Hacer decoraciones a gusto. Muchas personas hacen mazapán para hacer una imitación de champiñones.